Glavni > Sadje

Katera živila vsebujejo beljakovine?

Oreški - od 15 do 30 gramov.

Oglejte si to in številne druge materiale na našem kanalu YouTube. Novi videi vsak dan - naročite in ne zamudite. Bodite na tekočem z MEN'S LIFE!

VEČ O TEMI

Meso živali je najbolj dostopen in priljubljen vir beljakovin, maščob in številnih edinstvenih vitaminov v prehrani ljudi. Torej, koliko jesti meso in kako izbrati ta izdelek?

Beljakovinska hrana se ne kopiči v telesnih maščobah in nasičuje telo z energijo, ki jo potrebuje

Če mišic ne podhranite na ustrezen način, lahko sanje o pridobitvi olajšanega trupa ostanejo sanje

NOVO V ČASOPISU

Leta 1983 je Casio prvič izdal prvo uro z izboljšano zaščito, imenovano G-Shock. Filozofija podjetja je temeljila na visoki trdnosti dodatkov in njihovi vzdržljivosti v vseh pogojih.

Ljudje, ki se med delovnim tednom ne spijo dovolj pogosto, raje med vikendi raje spijo dlje. Vendar pa so strokovnjaki dokazali, da ta navada ne zapolni pomanjkanja počitka.

Uporaba paradižnika se je izkazala za koristno za mikrofloro človeškega telesa. Verjetnost za pridobivanje maščobnih bolezni, vnetja ali raka jeter je mnogo nižja, če so paradižniki.

Na prvi pogled se zdi, da je ščetkanje zob preprosta stvar, zato temu vprašanju sploh ni treba posvetiti veliko pozornosti. Vendar je to daleč od primera. Strokovnjaki pravijo, da mnogi od nas nepravilno opravljajo ta pomemben proces za zdravje.

Ogrevanje hrane v mikrovalovni pečici je zelo priročno. Toda na prvi pogled lahko neškodljiv proces negativno vpliva na vaše zdravje. Pogosti obroki, segreti v mikrovalovni pečici, lahko povzročijo številne neprijetne bolezni.

Ali še vedno verjamete, da se živci ne obnavljajo? Ta izjava je že dolgo ovržena.

Trenutno je vedno več pozitivnih informacij o vplivu štirinožnih prijateljev na zdravstveno stanje njihovih lastnikov. Zaradi tega narašča število družin, ki rodijo pse. Želimo podati pet razlogov za takšnega pametnega in predanega hišnega ljubljenčka, kot psa.

Leta 1983 je Casio prvič izdal prvo uro z izboljšano zaščito, imenovano G-Shock. Filozofija podjetja je temeljila na visoki trdnosti dodatkov in njihovi vzdržljivosti v vseh pogojih.

Ljudje, ki se med delovnim tednom ne spijo dovolj pogosto, raje med vikendi raje spijo dlje. Vendar pa so strokovnjaki dokazali, da ta navada ne zapolni pomanjkanja počitka.

Uporaba paradižnika se je izkazala za koristno za mikrofloro človeškega telesa. Verjetnost za pridobivanje maščobnih bolezni, vnetja ali raka jeter je mnogo nižja, če so paradižniki.

Na prvi pogled se zdi, da je ščetkanje zob preprosta stvar, zato temu vprašanju sploh ni treba posvetiti veliko pozornosti. Vendar je to daleč od primera. Strokovnjaki pravijo, da mnogi od nas nepravilno opravljajo ta pomemben proces za zdravje.

Ogrevanje hrane v mikrovalovni pečici je zelo priročno. Toda na prvi pogled lahko neškodljiv proces negativno vpliva na vaše zdravje. Pogosti obroki, segreti v mikrovalovni pečici, lahko povzročijo številne neprijetne bolezni.

Ali še vedno verjamete, da se živci ne obnavljajo? Ta izjava je že dolgo ovržena.

Trenutno je vedno več pozitivnih informacij o vplivu štirinožnih prijateljev na zdravstveno stanje njihovih lastnikov. Zaradi tega narašča število družin, ki rodijo pse. Želimo podati pet razlogov za takšnega pametnega in predanega hišnega ljubljenčka, kot psa.

PRIJAVITE SE NA NEWSLETTER

MEN'S MEN LIFE MAGAZINE

Redno najbolj koristne nasvete in tone koristnih informacij za vašo mapo Prejeto

NAROČNIKI

STORITVE

© 2005-2019 MOŠKI ŽIVLJENJE - INTERNET MAGAZIN ZA MOŠKE

Vse pravice do gradiva na tej strani so zaščitene v skladu z zakonodajo o avtorskih in sorodnih pravicah. Pri uporabi materialov v celoti ali deloma je obvezna neposredna aktivna hiperpovezava na revijo LIFE Men's Men's.

MEN LIFE je spletna revija za moške, ki je zasluženo vključena v TOP najboljših moških revij in portalov. Vsak dan so najpomembnejše teme na najbolj vznemirljivem moškem občinstvu zdrav način življenja, spol in odnosi, prehrana in prehrana, fitnes in trening, moški modni in moški stil, kariera in denar, moški prosti čas in še veliko več v naši moški reviji.

Uprava mesta ni odgovorna za zdrav način življenja in za vsebino oglasov.

Katera živila so bogata z beljakovinami (razen mesa)

Beljakovine se štejejo za pomembna hranilna snov v telesu, ki jo je treba zaužiti v sorazmerno velikih količinah. V zvezi s tem je pomembno vedeti: katera živila so bogata z beljakovinami.

Lahko rečemo, da se beljakovine nahajajo v skoraj vseh živilih, kot so meso, ribe, perutnina, žitarice, mlečni izdelki, stročnice, zelenjava, sojini izdelki, oreški in cela zrna.

Meso, jajca, soja in mlečni izdelki so visoko kakovostna beljakovinska živila, ki vsebujejo esencialne aminokisline. Beljakovine v rastlinskih proizvodih (razen soje) vsebujejo le nekaj esencialnih aminokislin.

Poleg mesa je veliko živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Poglejmo, katera živila so bogata z beljakovinami.

Živila, ki so najbogatejša z beljakovinami (razen mesa)

Jajca, sir in mlečni izdelki
Jajca, sir in mleko so bogat vir beljakovin. Tako kot meso imajo vse esencialne aminokisline, ki so pomembne za zdravje ljudi. Zato so jajca, sir in mleko visoko kakovostni proteinski proizvodi.

Eno majhno jajce vsebuje 5,54 g beljakovin. Večina beljakovin v jajcu je vsebovana v proteinu (približno 2/3). Jogurt je tudi dober vir beljakovin - 3,98 g beljakovin na 100 g. Ena rezina sira (20 gramov) vsebuje 4,5 g beljakovin.
Bean in izdelki iz soje
100 g arašidov vsebuje 25,8 g beljakovin, enako količino beljakovin v leči. Leča hitro kuha. Uporabite fižol in lečo za dodajanje juham. Grah se lahko doda različnim solatam.

100 g kaše z grahom vsebuje 6,64 g beljakovin. Prav tako so vsi sojini izdelki odličen vir beljakovin. V kuhani soji v 100 gramih bo 6,64 g beljakovin. Bogato s tofa beljakovinami, sojinim mlekom in jogurtom.
Oreški in cela zrna
Nekateri oreški, kot so mandlji, indijski orehi, brazilski orehi, lešniki in orehi, veljajo za odličen vir beljakovin. Od teh orehov je najbolj dragocen proteinski oreh indijski (26 g beljakovin na 100 g oreha), mandeljni (21,6 g na 100 g oreha), lešniki -14,95 g, oreh -14,8 g, brazilski oreh - 14 3 leta

V polnozrnatem kruhu je približno 7 g beljakovin, v labodu 13,1 g beljakovin na 100 g proizvoda. Riž vsebuje 6 gramov beljakovin. Običajno je več beljakovin v celih zrncih kot v rafiniranih zrnih (na primer v beli moki).

Tudi jedi iz testenin vam lahko pomagajo kot beljakovinsko hrano. V eni porciji testenin (140 g) je okoli 8 g beljakovin.

Obstaja tudi nekaj zelenjave in plodov, bogatih z beljakovinami. Dobro zdravje za vas!

Katera živila vsebujejo beljakovine

Zdrava uravnotežena prehrana pomaga pri obvladovanju različnih bolezni, odstranjuje maščobe, gradi mišice. Jedo živila, ki vsebujejo beljakovine, je potrebno ustvariti nove telesne celice, sintezo hormonov, encimov, tvorbo mišičnih vlaken. Prehranjevanje z beljakovinami je še posebej pomembno v adolescenci, ko telo hitro raste in se razvija.

Stopnja vnosa beljakovin

Proteinska molekula je polovica sestavljena iz ogljika, kisika, vodika. Poleg tega vsebuje žveplo, fosfor, železo. Oblikuje aminokisline, ki so potrebne za življenje organizma.

Z beljakovinami v hrani je v telesu približno 20 aminokislin. Nekateri izmed njih so: alanin, asparagin, valin, treonin, glutamin, cistin, histin, asparaginska kislina, glicin, tirozin, glutomska kislina, izoleucin, lizin, arginin, levcin, meteonin, prolin, serin, triptofan, fenilalanin.

Približno polovica aminokislin telo ne sintetizira, zato morajo prihajati iz hrane.

Glede na sestavo izdelka, prisotnost vseh esencialnih aminokislin, ki so potrebne za človeško telo, obstaja tako imenovani polnopravni in okvarjeni protein.

Na tej podlagi so proizvodi, ki vsebujejo živalske beljakovine, razvrščeni kot popolni.

Do nedavnega je veljalo, da v rastlinskih živilih beljakovine niso popolne, ker nima dela esencialnih aminokislin. To stališče se z modernimi raziskavami zavrne.

Zelenjava, sadje, oreški, semena, zrna vsebujejo visoko kakovostne rastlinske beljakovine. Poleg tega se absorbirajo lažje in hitreje kot živalski izvor.

Menijo, da je dnevna potreba odraslega 90-120 g beljakovin. Delež otroka ali najstnika v obdobju aktivne rasti se poveča za 2-3 krat.

V primeru pomanjkanja hrane, ki vsebuje beljakovine, se razvije anemija (anemija), zmanjša se imunost in čustveni ton.

Prekomerno uživanje beljakovinskih živil moti delovanje prebavnega sistema. V debelem črevesu, ostanki hrane in gnezdenju, ki povzročajo povečano količino sečne kisline, se razvijejo protin in urolitiaza.

Poleg tega pretirano uživanje beljakovinskih izdelkov prispeva k nastanku maščobe.

Poraba beljakovinskih živil se sčasoma spremeni.

Nekateri sodobni znanstveniki so po opravljenih poskusih na prostovoljcih - športnikih, vojaškem osebju, študentih - prišli do zaključka, da je dovolj 25 g beljakovin na dan. Drugi znanstveniki so prepričani, da ima odrasla oseba v delovni starosti dovolj 60 g beljakovinske hrane na dan.

Akademik N.M.Amosov se ni držal strogo določenih norm, vsak dan je zaužil približno 50 g mesa, nekaj mleka, da bi v telo dostavil esencialne aminokisline.

Naj popolnoma opustim živalske beljakovine?

Do sedaj v znanstveni skupnosti ni soglasja, ali jesti beljakovinsko hrano živalskega izvora.

Rastlinska živila, razdeljena v prebavni sistem živali, na koncu tvorijo celično protoplazmo. Po dolgoletnih laboratorijskih raziskavah protoplazma ne vsebuje sestavin, ki povzročajo njegovo staranje.

Zato so nekateri znanstveniki prepričani, da je glavni vzrok različnih bolezni staranje zamašitev celične telesne protoplazme, ki je kršitev njene naravne strukture.

Pri zaužitju z živalskimi beljakovinami se rahlo onesnaženje manifestira z boleznijo. Z naraščajočim onesnaženjem protoplazme, telo se intenzivno stara, moti celične procese.

Poleg tega prebava beljakovinskih živil živalskega izvora zahteva precejšnjo porabo energije, približno 60-70% mesa, pridobljenega iz obroka. Ta poraba energije je še posebej nezaželena v primeru hude bolezni.

Medtem ko znanstveniki trdijo, ostaja, da se posamezno odloči, ali bo popolnoma opustilo meso. Nekateri združujejo proizvode, ki vsebujejo živalske in rastlinske beljakovine. Poleg tega čista beljakovinska hrana v naravi ne obstaja.

Kaj je škoda zaradi mesa

Preden sestavite seznam izdelkov dnevne prehrane živalskih in rastlinskih beljakovin, izgubite težo ali zgradite mišice, se morate seznaniti z možnimi nevarnostmi uživanja mesa.

Številni znanstveniki verjamejo, da je človek že več stoletij jedel sadje, gomolje, oreške. Šele potem, ko je obvladal ogenj, so ljudje začeli toplotno obdelovati in jesti različne mesne izdelke, ki vsebujejo živalske beljakovine.

Predator, za razliko od ljudi, uživa surovo meso, njegova usta imajo kislo reakcijo, ne pa alkalno. Človeško telo še vedno ni prilagojeno hitrem prebavljanju in odstranjevanju beživotne mase, ki je posledica toplotne obdelave mesa.

Pri predelavi mesne hrane prebavni sistem deluje na meji svoje zmogljivosti, zato se hitreje obrablja. Poleg tega se meso prebavi do 8 ur, rastlinska hrana pa dvakrat hitreje.

Če se ledvice in jetra ne spopadajo več z odstranitvijo presežne sečne kisline, ki je posledica razgradnje živalskih beljakovin, se zadržuje v telesu, kar povzroča različne bolezni: protin, revmatizem, mučenje nerazumnega glavobola.

Po legendi se je v starodavni Kitajski način usmrtitve uporabljal, ko je bil storilec hranjen izključno z kuhanim mesom. Po enem mesecu ali dveh se ledvice niso več spopadale z odstranitvijo produktov razgradnje beljakovin, zato je bilo telo zastrupljeno.

Za pridobitev rezultatov razgradnje beljakovinskih živil živalskega izvora vsak gram zahteva približno 40 g vode, kar bistveno poveča obremenitev ledvic.

Dokazano je, da živila, ki vsebujejo živalske beljakovine, razpadejo dvakrat hitreje kot rastlinska živila.

Poleg tega je pred smrtjo žival pod stresom, zato je v mesu množica škodljivih snovi, ki po jedi povzročajo zvišanje krvnega tlaka, vazospazma in ateroskleroze.

Glede na sodobne študije zloraba prehrane iz izdelkov, ki vsebujejo pretežno beljakovine, povzroča razvoj ledvičnih kamnov.

Spojine, ki vsebujejo dušik, so del pustega mesa, so del mišičnega tkiva. V znatnih količinah so te spojine vsebovane v drobovini, mesni juhi.

Te spojine vznemirjajo živčni sistem, povzročajo sproščanje prebavnih encimov, želodčnega soka. Posledično je želodčna sluznica bolj razdražena, obremenitev ledvic se poveča. Spomin, pozornost je motena, pojavita se razdražljivost in nespečnost.

Rastlinski proizvodi, ki vsebujejo beljakovine

Vsaka rastlina pod delovanjem Sonca iz kemičnih elementov, pridobljenih skozi zemljo, sintetizira aminokisline, proizvaja ogljikove hidrate, sladkorje, škrob. Po prebavi rastline ne zastrupljajo telesa s škodljivimi sestavinami, ga oskrbujejo z vlakni.

Večina rastlinskih beljakovin vsebuje naslednja živila:

  • stročnice (soja, leča, grah);
  • žita (oves, ječmen, riž);
  • oreški in semena.

Koristno je vključiti v prehrano zelje, korenje, jajčevci, krompir, zelenice.

Doseganje popolnega nabora esencialnih aminokislin v telo lahko dosežete z uživanjem različnih beljakovinskih živil.

Drug način: za dostavo esencialnih aminokislin, je treba jesti rastlinsko hrano z vključitvijo majhne količine mesa v prehrani.

Na primer kuhajte fižol, riž, testenine z teletino, perutnino ali ribe. Možnosti:

  • piščanca z rižem;
  • kuhani fižol s teletino;
  • riž z rožnatim lososom;
  • špageti z mesno omako.
v vsebino

Seznam beljakovinskih proizvodov iz živalskega mesa

Večina beljakovin v govedini, svinjini, kunčjem mesu, perutnini.

Od vsega govejega mesa je najmanj maščobe teletina, telo se dobro absorbira, zato se pogosto uporablja v programih za hujšanje. Najmanj maščobe v svinjskem mesu. Goveje ali svinjsko meso je najbolje kuhati v dvojnem kotlu ali v pečici.

Meso kuncev - izdelek, bogat z beljakovinami, njegova vsebnost je do 20%.

Veliko beljakovin v drobovini - jezik, jetra, ledvice, možgani, vimena, vranica. Poleg tega drobovina vsebuje veliko mineralov, zlasti železa, kot tudi vitamine A, B, C.

Treba je zavrniti uporabo klobas, šunke, šunke, ledja zaradi visoke vsebnosti maščob.

Ribje beljakovine, v nasprotju z mesom, se absorbirajo skoraj v celoti, 92-98%. Večina je v tunah, do 24%. Tudi visoko vsebnost v drugem uporabnem izdelku - ribji kaviar.

Skoraj popolnoma in veliko hitreje kot goveje meso, se beljakovine beljakovin absorbirajo v telo, čeprav je jajce zelo kalorično.

Kako združiti proizvode, ki vsebujejo beljakovine

Za asimilacijo mesa, telo potrebuje največ želodčnega soka. Poleg tega na absorpcijo beljakovinskih živil vplivajo maščobe, sladkorji, kisline, zato je treba nekatere kombinacije izključiti iz prehrane.

Maščobna hrana se slabo kombinira z beljakovinami, ker maščobna hrana poveča čas prebave, upočasni izločanje želodčnega soka. Dovoljena je kombinacija beljakovin živalskega izvora z živalskimi maščobami, rastlinskega izvora - z rastlinskimi maščobami.

Možno je pospešiti izločanje želodca z vključitvijo svežih zelišč in zelenjave v prehrano.

Izločanje želodčnega soka in prebava hrane upočasnjuje delovanje sladkorjev, zato te hrane ne smete kombinirati z beljakovinskimi živili.

Izločanje želodčnega soka se upočasni s kislo hrano, ki prav tako ovira prebavo beljakovin.

Najboljša živila, ki vsebujejo beljakovine, v kombinaciji z ne-škrobno hrano in sočno zelenjavo: zelje, bučke, kumare, čebulo, zeleno, redkev, peteršilj. Takšen meni prispeva k prebavi hrane, odstranjevanju različnih škodljivih sestavin.

Ne vključite v prehrani hkrati beljakovin živil in pese, repa, buče, korenje, fižol, grah, krompir.

Mleko je bolje uporabiti ločeno, sama. Najbolje se absorbira toplo neobrano mleko.

Asimilirati beljakovine pomagajo živih živil, ki niso bili toplotno obdelani.

Ne hranite hkrati dveh ali več vrst živil, ki vsebujejo beljakovine. Praviloma imajo drugačno kemično sestavo, ki zahteva razgradnjo ustreznih encimov. Na primer, ne smete kombinirati mesa in rib, sira in oreščkov, mesa in jajc, mesa in mleka, mesa in sira.

Proizvodi, ki vsebujejo beljakovine, so navedeni v tabeli 1:

7 živil, bogatih z beljakovinami - razen mesa in mleka

Vsebnost beljakovin v proizvodih: jajca, stročnice, oreški in špinača

Želite izgubiti težo - jejte dovolj beljakovin. To pravilo učinkovitega hujšanja je dobro poznano tistim, ki sledijo teži. Ko pa se spomnimo proteinov, ki so bogati z beljakovinami, je to predvsem meso, ribe in mlečni izdelki. Kaj pa ljubitelji zelenjave in drugih rastlinskih živil? Kje drugje je beljakovina? Mikhail Gavrilov, psihoterapevt, doktor znanosti, avtor patentirane metode za popravljanje prehranskega vedenja in hujšanja, govori o živilih, bogatih z beljakovinami. Med njimi so očitni in skriti viri beljakovin.

Beljakovina je popolna beljakovina, ki vključuje vse aminokisline, ki jih potrebujemo (bistvene in bistvene). To je precej bogat, lahko prebavljiv in ga lahko vključite v svojo prehrano vsaj vsak dan. Opomba, to velja samo za jajčne beljake, norma za rumenjake - ne več kot 3 na teden.

Eno beljakovino vsebuje 3,5 g beljakovin.

Gobe

Ne naključno se primerjajo z mesom, nekatere vrste gob vsebujejo vse aminokisline, ki jih potrebujemo. Med njimi so zlasti beli cep, jurčki, jurčki - ni čudno, da so tako cenjeni. Veliko beljakovin je v najljubših šampinjonih, žal pa je slabše.

Beljakovine v kapicah mladih gob. In če govorimo o praznih mestih, potem je treba čim bolj ohraniti beljakovine, gobe pa posušiti.

Vsebnost beljakovin v 100 g belih gob - 3,7 g, v peščenih gobah - 3,3 g, v pečurkah - 2,5 g, šampinjonih - 3 g.

Stročnice

Da bi dobili popoln sklop aminokislin s stročnicami, morate med seboj pomešati različne tipe (čičerka + leča) ali na primer z žitaricami (fižol in rjavi riž). Vse rastlinske beljakovine so slabše.

V stročnicah skoraj ni maščob, ampak veliko vlaknin in dovolj beljakovin. So nizkokalorične, medtem ko dolgo časa zadovoljujejo lakoto. Pred kuhanjem morajo vse stročnice nekaj ur namakati. Tako se boste izogibali povečanju nastajanja plina po njihovi uporabi.

Pol skodelice leče vsebuje 9 g beljakovin, čičerika - 8 g, fižol - 7 g.

Matice

Mandlji, oreščki makadamije, indijski oreščki, sončnična in lanena semena, ki so nam bolj znana, so odlični vir beljakovin. Poleg tega vsebujejo veliko esencialnih polinenasičenih omega-6 maščobnih kislin. Nizko kalorični oreščki in semena seveda ne morejo biti imenovani. Zato je zmernost pomembna pri njihovi uporabi. Oreščki so primerni za prigrizek (majhna peščica približno 50 g), kuhinjska pasta (lahko dodate zelenjavo ali meso), semena in oreški so odličen dodatek k solati.

30 g oreškov vsebuje približno 7 g beljakovin

Špinača

Le malo ljudi ve, da 100 g špinače (približno 2 skodelici) vsebuje 4,5 g beljakovin. Pravzaprav so ti listi 50% narejeni iz beljakovin (če iz njega izključimo vodo). Špinača nam je na voljo vse leto, vendar ne vsakdo lahko kuhati špinačo. Poleg solate se juha pripravlja iz juhe, pire z drugo zelenjavo in služi kot priloga, dodana fritati, narejena iz špinačnega polnila za pite.

Belo zelje, cvetača, brokoli

Barvna, bela brokoli - vsi ti izdelki vsebujejo rastlinske beljakovine. Brokoli vodi v vsebnosti beljakovin (v 100 g - 3 g beljakovin), ki mu sledi barva (v 100 g - 2 g beljakovin), nato - v beljakovini (v 100 g - 1,8 g beljakovin). Brokula velja za najbolj uporabno za tiste, ki spremljajo telesno maso in zdravje. Vsebuje snov sulforaphane, ki sodeluje pri razstrupljanju, zmanjšuje raven glukoze v krvi. Da ga dobimo v ustrezni količini, je treba brokoli jesti surovo.

Žita

Veverica v žitih je dovolj. Torej v 100 gramov quinoe - 14 gramov beljakovin, v bulgurju, ajdi, ovesu - 12 gramov, v rjavi riž - 7,5 gramov Kljub tako visoki vsebnosti beljakovin je potrebno uživanje žit za vse tiste, ki izgubijo težo ali ohranijo težo, - ne več kot 150 g na dan. Vsebujejo škrob - kompleksni ogljikovi hidrati, ki se hitro razstavijo v sestavne dele, prispevajo k povečanju glukoze v krvi, sproščanju inzulina in lahko povzročijo povečanje telesne mase.

Tisti, ki imajo intoleranco za gluten, bi morali v celoti izločiti oves, pšenico in rž iz prehrane. Z vidika prehrane je najbolj uporabna dobro znana ajda. Je nizkokalorična, vendar zelo hranljiva. Vsebuje dragoceno snov - rutin, antioksidant, ki prav tako preprečuje razgradnjo maščobne presnove in presnove ogljikovih hidratov.

Ječmenove drobtine so primerne tudi za sorte - vsebujejo veliko cinka, magnezija, fosforja, bakra - pomembne strukturne elemente kostnega tkiva, kože, nohtov in las. Primerna je v prehrani za hujšanje in prosojne kaše - pospešuje izločanje toksinov, izboljšuje prebavo in preprečuje absorpcijo maščobnih molekul.

Naj vas spomnimo, da je minimalna beljakovinska zahteva pri odraslih 150 g beljakovin na dan. Nosečnice bi morale to normo povečati za 25 gramov, pri športnih igrah za 20 gramov, pri ljudeh, ki si opomorejo od bolezni ali poškodb, za 10–15 gramov.

Kje je beljakovina, razen mesa

Kje je beljakovina, razen mesa

Beljakovine za naše telo - glavni gradbeni material. Dekonstruira vhodno hrano v aminokisline, nato pa zbere vse celice, tkiva in organe iz teh opek.

Protein za vegetarijance.

Izračunajte vaš dnevni vnos beljakovin ni težko: je 1 g na 1 kg telesne teže. Mlada dama s težo 56 kg je pravzaprav tisto, kar potrebuje čista beljakovina. In, ne da bi opustili "Skorochnoy Food", jih bo zlahka dobila po zaužitju 200 gramov govejega ali piščančjega prsa.
. Lakto-ovo-vegetarijanci, ki imajo na meniju mlečne izdelke in jajca, prav tako ne bodo imeli nobenih težav, pravi Elena Tikhomirova, dietetična zdravnica. -. Par jajc bo dal približno 15 g beljakovin, ki bodo popolnoma uravnotežene v aminokislinski sestavi in ​​izjemno asimilirane. Še 40 g je pakiranje nizko vsebnosti maščob skute ali nekaj rezin sira (100 g izdelka vsebuje do 30 g beljakovin. To je norma. Kaj pa vegani: kateri viri beljakovin so za njih boljši? - Rastlinske beljakovine: soja.
Natančneje, sojini izdelki, ker se fižol praktično ne uživa. »V smislu aminokislinske sestave so sojino meso in sir (tofu) zelo blizu govedini,« pravi Elena Tikhomirova. »Poleg tega so nizkokalorične: 300 kcal na 100 g suhega proizvoda in 73 kcal, in beljakovine v njih za isto 100 g - 34 g in 52 g. Ta beljakovina se dobro absorbira in daje vegetarijanskim jedem sitost. " Sojino mleko je primerljivo s kalorijami in vsebnostjo beljakovin - približno 3 g na pol skodelice. Vendar pa je okus nenavaden, zato mu ni vsakdo všeč. Druga pomembna razlika tega vira beljakovin: ne le da ne daje kalcija in fosforja v optimalnih razmerjih za absorpcijo, temveč vpliva tudi na njihovo absorpcijo.

- Matice
Kot pri večini rastlinskih kalčkov, so oreščki vse preveč. V več kot ne samo beljakovine (20-25 g na 100 g izdelka), ampak tudi maščobe in kalorije. Dietovci poudarjajo, da je težko najti svojo beljakovinsko normo brez poškodb. Ponovno pa poskrbite, da bo vsaka zelenjavna posoda bolj zadovoljiva in da boste zaradi visoke vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin koristili srcu in žilam. Še posebej, če izberete prave matice. "Najbolje je, da se tiste, ki se prodajajo v naravni" embalaži "- lupina," opozarja Elena Tikhomirova. "Jasno izračunati svoje norme: če želite izgubiti težo, jesti več kot 6-8 srednje velikih orehov na dan, in zjutraj, in ne za noč.

- Stročnice
Grah, fižol (suh, ne zelen), leča, čičerika - vse to so tudi dobri viri beljakovin (približno 20 g na 100 g suhega proizvoda. Vsebujejo tudi veliko kalcija in fosforja in v skoraj enakih razmerjih, ki so optimalni za prebavo, kot v mleku. Obstaja žveplo - element v sledovih, v katerem se sintetizira beljakovina. Ena od problematičnih potovanj - iz podobne hrane mnogih. "To je posledica stachyose polisaharida, - pripominja Elena Tikhomirova. nezadostna količina cepitve encimov.

Vendar pa je to težko rešiti: dovolj je namočiti stročnice v vodi čez noč. Od stročnic bi posebej omenila čičeriko in njen "Derivat" - humus (15 g beljakovin na 100 g paste. Ta proizvod je zelo zadovoljiv in v kombinaciji s kruhom, še en vir beljakovin za vegetarijance, daje dobro kombinacijo aminokislin. To je pomembno, ker vsi viri rastlinskih beljakovin so slabši. "

- Žita.
Največ beljakovin je v ajdi (13 g na 100 g suhega proizvoda), Herkulu (12 g na 100 g proizvoda), kar je precej v koruznem zdrobu in trendovski quinoi ter divjem rižu. »Ker je veliko žitaric in ogljikovih hidratov, so dobri za jutri ali za kosilo, ne pa za večerjo,« pravi Elena Tikhomirova. »Da bi bila zrna dobro nasičena, jih je bolje, da jih ne razkuhamo pred Razmnijem. tudi žitarice morajo biti pametne: manj so obdelane, bolje je ajdova, razbita in celo ajdovska muesli, recimo, ni slaba, ampak iz kaše Just Warm Up s sladili, suho smetano itd. Od teh žit je ajda še posebej dobra za vegetarijance. Je ne le vir beljakovin, ampak tudi železo. Tudi njegovi privrženci rastlinskih živil pogosto manjkajo.

Vsi viri rastlinskih beljakovin so pomanjkljivi, pravijo nutricionisti. Za razliko od mesa, rib, jajc, ne vsebujejo popolnega nabora esencialnih aminokislin. "Torej, če ste se že odločili, da boste opustili živalsko hrano, mora biti preostanek vaše prehrane čim bolj raznolik," pravi Elena Tikhomirova. "Danes je tofu, jutri leča, nato ajda. Samo tako lahko zberete vsa potrebna hranila za telo."

Izdelki, ki vsebujejo največ beljakovin

Vsaka oseba, ki se zanima za zdravo prehrano, je večkrat slišala in brala o pomenu beljakovin, ki se pogosto imenuje osnova življenja. To ni pretiravanje, ampak realnost, ki ustreza resničnosti. Gledanje prehrane, morate vedno upoštevati dejstvo, da mora biti količina beljakovin v njej vsaj 30%. Podobno število naj bi padlo na maščobe, ogljikovi hidrati pa na 40%. Ustvarjanje uravnoteženega menija zahteva znanje o tem, katera živila imajo največ beljakovin, kako pravilno izračunati dnevno hitrost. Poleg tega je pomemben vidik pravilne prehrane kompetentna kombinacija med seboj. Dnevna količina vnosa beljakovin za ženske je en gram na kilogram lastne teže. In če predstavnik poštenega spola tehta 60 kilogramov, potrebuje 60 gramov beljakovin. Ob obisku telovadnice se količina poveča na 1,2 grama. Moški, ki se ne ukvarjajo s športom, morajo za vsak kilogram svoje teže porabiti 1,2 g beljakovin. To število se poveča, ko gre za aktivni življenjski slog, kar pomeni obisk telovadnice. Zagotavljanje telesa z zahtevano količino beljakovin čez dan omogoča poznavanje živil, ki so bogata s to pomembno sestavino za ljudi. Seznam živil, bogatih z beljakovinami, 10 živil z najvišjo vsebnostjo beljakovin

  • Perutninsko meso - od 17 do 22 gramov (na 100 gramov proizvoda)
  • Meso - od 15 do 20 gramov
  • Ribe - od 14 do 20 gramov
  • Seafood - od 15 do 18 gramov
  • Stročnice - od 20 do 25 gramov
  • Oreški - od 15 do 30 gramov.
  • Jajca - 12 gramov
  • Trdi sir - od 25 do 27 gramov
  • Kravji sir - od 14 do 18 gramov
  • Žita - od 8 do 12 gramov

Mlečni proteini

Žita Podatki, predstavljeni v tabelah, predstavljajo absolutno vrednost, vendar pa delež asimilacije beljakovin v telesu ne dosega vseh sto odstotkov. Tabela prebavljivosti beljakovin Izvor beljakovin Koeficient prebavljivosti Mleko 100% Izolirana beljakovina iz soje Supro 100% Goveje meso 92% Riba 92% Druga izolirana beljakovina iz soje 92% Mehansko izkoščevanje perutninskega mesa 70% Konzervirani fižol 68% Koruzina 57% Pšenični gluten 27%

Da bi ugotovili, koliko beljakovin pride v telo, se zgornjemu izračunu doda 50%, kar je 90 gramov, to je 65x1 + 50%. Porazdelitev beljakovin čez dan poteka v dveh glavnih shemah: Prvi. Vključuje distribucijo visoko proteinskih obrokov v petih obrokih, ki se uživajo ves dan. Drugi. Jejte 20% za zajtrk in večerjo in 45% beljakovin za kosilo. Preostali dnevni vnos se po glavnih obrokih razdeli za 5% pri prigrizkih.

Ne glede na izbrano shemo, morate upoštevati dejstvo, da vsak del ne sme biti večji od 300-350 g. Glavna stvar je, da sami izberete izdelke, ki bodo najbolje okusili. Približen dnevni meni, za zajtrk pa si lahko privoščite kos mesa, beljakovinski (beljakovinski) koktajl, celo jajce ali beljakovine, grški jogurt. Tofu, puran, piščančje prsi in klobase, mleta govedina, losos, kozice, tuna in trska so kot nalašč za večerjo in kosilo. Kot prigrizek lahko jedete olupljeno seme, popijete beljakovinski napitek, jeste orehe ali kaj iz stročnic.

Katera živila vsebujejo beljakovine v velikih količinah

Živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah.

Vendar pa pogosto (v oslabljenem stanju, glavoboli, motnje spanja, presnovne motnje, itd.) Je treba nadomestiti pomanjkanje beljakovin, v tem primeru je treba v prehrano vključiti živila rastlinskega in živalskega izvora, v katerih prevladujejo beljakovinske spojine.

Rastlinski proizvodi

Rastlinske beljakovine pomagajo izboljšati presnovo, obnoviti zaščitne funkcije, energizirati.

Katera živila vsebujejo rastlinske beljakovine v velikih količinah:

  • Stročnice (leča, soja, grah, fižol). Poleg visoke vsebnosti beljakovin prevladujejo številni vitamini B in minerali. Pri uporabi omogočajo pridobitev večine potrebnih hranil.
  • Drobljenec (ajda, riž, oves, pšenica). Pomaga hitro zapolniti primanjkljaj beljakovin. Zaradi velike vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin usklajujejo presnovne procese. Živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah
  • Oreški (arašidi, pistacije, mandlji, lešniki, orehi). Zaradi visoke vsebnosti kalorij dolgo časa bodo razbremenili občutek lakote. Vsebujejo veliko vitamina E, ki v kombinaciji z beljakovinskimi spojinami blagodejno vpliva na tvorbo mišičnega tkiva. Živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah
  • Zelenjava (redkev, paprika, pesa, brstični ohrovt). Brstični ohrovt prevzame vodilno mesto v visokokakovostnih beljakovinah med zelenjavo.

Podrobne informacije o vsebnosti rastlinskih beljakovin so predstavljene v tabeli.

Katera živila vsebujejo beljakovine v velikih količinah. Seznam in tabela

Dnevna beljakovinska norma za odraslega je 70 g, za starejše in nosečnice malo več kot 80 g. Proteini se v telesu ne sintetizirajo sami, lahko se zaužijejo samo s hrano.

Pri oblikovanju prehrane je treba to upoštevati in izbrati živila z zadostno vsebnostjo beljakovin.

Pomembno je vedeti, kateri izdelki vsebujejo beljakovine v velikih količinah, saj pomanjkanje takšne dragocene snovi povzroča motnje v presnovnih procesih, upočasnjuje izločanje, neuspeh hormonskih ravni.

Katera živila vsebujejo beljakovine v velikih količinah

Večina izdelkov ima mešano sestavo, ki omogoča vnos vseh potrebnih vitaminov, mineralov in aminokislin.

Vendar pa pogosto (v oslabljenem stanju, glavoboli, motnje spanja, presnovne motnje, itd.) Je treba nadomestiti pomanjkanje beljakovin, v tem primeru je treba v prehrano vključiti živila rastlinskega in živalskega izvora, v katerih prevladujejo beljakovinske spojine.

Rastlinski proizvodi

Rastlinske beljakovine pomagajo izboljšati presnovo, obnoviti zaščitne funkcije, energizirati.

Katera živila vsebujejo rastlinske beljakovine v velikih količinah:

  • Stročnice (leča, soja, grah, fižol). Poleg visoke vsebnosti beljakovin prevladujejo številni vitamini B in minerali. Pri uporabi omogočajo pridobitev večine potrebnih hranil.
  • Drobljenec (ajda, riž, oves, pšenica). Pomaga hitro zapolniti primanjkljaj beljakovin. Zaradi velike vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin usklajujejo presnovne procese.

Živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah Oreški (arašidi, pistacije, mandlji, lešniki, orehi). Zaradi visoke vsebnosti kalorij dolgo časa bodo razbremenili občutek lakote. Vsebujejo veliko vitamina E, ki v kombinaciji z beljakovinskimi spojinami blagodejno vpliva na tvorbo mišičnega tkiva.

Živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah

  • Zelenjava (redkev, paprika, pesa, brstični ohrovt). Brstični ohrovt prevzame vodilno mesto v visokokakovostnih beljakovinah med zelenjavo.
  • Podrobne informacije o vsebnosti rastlinskih beljakovin so predstavljene v tabeli.

    Beljakovine, ki jih vsebujejo rastlinska živila, se zlahka prebavijo, ohranijo svoje lastnosti med katero koli vrsto toplotne obdelave, kar omogoča bistveno povečanje diete.

    Za sprejem vseh esencialnih aminokislin je priporočljivo jesti živalske proizvode skupaj z rastlinsko hrano.

    Živalska hrana

    Katera živila vsebujejo živalske beljakovine v velikih količinah:

    • Meso in klavnični odpadki. So glavni viri biološko dragocenih beljakovin, ki človeku zagotavljajo optimalen kompleks aminokislin.
    • Ribe in morski sadeži. Imajo visoko vsebnost koristnih beljakovin. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (v primerjavi z mesom, ki vsebuje manj maščob) ne povzročajo dodatnih kilogramov.

    Živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah Mlečni izdelki. Vsebuje beljakovine sirotke, ki imajo imunsko krepilne lastnosti.

    Živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah

    Točna količina živalskih beljakovin je predstavljena v tabeli.

    Katera živila so najbolj uporabna beljakovina?

    Prosimo, upoštevajte, da niso vse hrane, bogate z beljakovinami, enako koristne.

    Da bi zagotovili oskrbo s potrebno količino beljakovinskih spojin in ne preobremenili telesa s prekomerno težko hrano, je treba dati prednost živilom z nizko vsebnostjo maščob z najmanjšim številom kalorij, ki vključujejo elemente v sledovih in minerale.

    Ne smemo pozabiti, kakšne izdelke je treba opustiti, kljub veliki količini beljakovin. To, predvsem, predelano meso, mesni prigrizki, hrenovke. V njihovi sestavi, praviloma preveč soli in maščob, kar zmanjšuje uporabnost takšnih jedi.

    Med vsemi vrstami mesa je piščančja prsa najbolj priljubljena možnost za tiste, ki želijo izgubiti težo, vendar se hkrati ne želijo omejiti na hranljivo hrano. Da bi povečali ohranitev hranilnih snovi, je priporočljivo, da ga uporabljate v kuhani ali dušeni obliki.

    Vrednost beljakovin za telo

    Beljakovina kot glavni vitalni element je vir moči in energije, spodbuja uravnotežen metabolizem, vrsto mišične mase.

    Poleg tega beljakovine v človeškem telesu opravljajo najpomembnejše funkcije:

    • Hormonsko. Pomemben del hormonov so beljakovine. Dobava zadostne količine beljakovin prispeva k stabilizaciji hormonskih ravni.
    • Stavba Sodelujte pri oblikovanju celic in medcelične snovi.
    • Regulativni. So glavni regulator intracelularnih presnovnih procesov.
    • Zaščitna. Aktivirajte zaščitne funkcije telesa, sodelujete pri krepitvi imunskega sistema.

    Z nezadostnim vnosom polnopravnih beljakovin so opazni izraziti odstopanja: zmanjšana imunost, hormonske motnje, motnje v delovanju srčne mišice.

    Po mnenju strokovnjakov je potrebno sistematično nadzorovati vsebnost beljakovinskih sestavin v telesu, pri čemer je potrebna previdnost pri zdravljenju nizkokaloričnih diet.

    Hkrati pa ne smemo preveč preobremeniti telesa z izdelki, ki vsebujejo beljakovine, vse potrebuje sredino in kompetenten, doziran pristop.

    Značilnosti beljakovinske prehrane. Kaj je pomembno vedeti

    Podatki o tem, katera živila vsebujejo beljakovine v velikih količinah, so potrebni pri oblikovanju proteinske diete.

    Prehrambeni program vključuje hrano z visoko vsebnostjo beljakovin in minimalno količino maščob (nizko vsebnost maščob, skromno kuhano meso ali ribe, oreški, stročnice).

    Živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob so zmanjšana. Poraba beljakovinskih izdelkov bogati telo z beljakovinami, poraba energije pa nastane zaradi izgorevanja maščob in ogljikovih hidratov, ki prihajajo v omejenih količinah, kar zagotovo prispeva k "taljenju" dodatnih kilogramov.

    Za popolno delovanje telesa je potrebna prisotnost vseh prehranskih skupin v prehrani.

    Prednosti beljakovinske diete

    Pri ohranjanju oblike s pomočjo izdelkov, ki vsebujejo beljakovine, strokovnjaki za prehrano ugotavljajo številne pozitivne točke:

    • visoka učinkovitost teh diet (za 2 tedna, izguba teže od 5 do 7 kg);
    • pomanjkanje izčrpavajoče lakote;
    • dolgoročno ohranjanje dobljenih rezultatov (zmanjšanje telesne teže);
    • širok izbor jedi zaradi možnosti uživanja proizvodov rastlinskega in živalskega izvora;
    • obilo proizvodov, priporočenih za uživanje, daje možnost, da se držijo podobne prehrane, tudi za ljudi s skromnimi sredstvi.

    Pomanjkljivosti beljakovinske prehrane

    Zaradi pretiranega navdušenja za beljakovinsko prehrano je telo pod stresom, saj se beljakovinska hrana, zlasti živalskega izvora, absorbira precej dlje.

    Strog in dolgotrajna (več kot 30 dni) po tej prehrani povzroča naslednje negativne posledice:

    • presnovne motnje;
    • utrujenost;
    • težave z ledvicami;
    • lomljivi lasje in nohti;
    • suha koža;
    • živčno napetost in razdražljivost zaradi stalnega omejevanja vnosa ogljikovih hidratov in maščob.

    Bodite previdni, presežek beljakovin ni manj škodljiv za telo kot njegova pomanjkljivost, zato je treba pristopiti k uživanju beljakovinskih živil.

    Več pravil prehrane beljakovin

    Za največjo učinkovitost beljakovinske prehrane je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

    1. Najdaljše trajanje prehrane je 21 dni;
    2. Delna prehrana v majhnih porcijah (200-250 g) vsaj 6-krat na dan;
    3. Obroke je treba kuhati kuhano ali pečeno z minimalno količino soli in začimb;
    4. Večerja najkasneje 3 ure pred spanjem;
    5. Obogatiti telo s koristnimi snovmi in elementi v sledovih kot prigrizki uporabiti sadje in zelenjavo z nizko vsebnostjo sladkorja;
    6. Pijte pol in dva litra nesladkane tekočine (čista voda, zeliščni čaji);
    7. Iz prehrane izključite vse sladkarije, gazirane pijače, pekarske izdelke, izdelke, ki vsebujejo škrob.

    Dobro počutje, dobro počutje in pozitivno razpoloženje so v veliki meri odvisni od kakovostne in uravnotežene prehrane, zato je treba k oblikovanju dnevne prehrane, vključno z uporabo živil, bogatih z beljakovinami, pristopiti zelo odgovorno.

    Koristni videoposnetki o tem, katera živila vsebujejo veliko beljakovin in o beljakovinski prehrani.

    Zdrava in zdrava beljakovinska hrana:

    Top 5 beljakovinskih živil:

    Seznam živilskih izdelkov za hujšanje. Proteinska prehrana za hujšanje:

    Beljakovinski proizvodi

    Beljakovinski izdelki so potrebni za prehrano in zdravje telesa. Beljakovinski produkti so lahko živalskega ali rastlinskega izvora, vendar je razmerje med proteini in ostalimi prehranskimi elementi prednostno vsaj 25-30%.

    Beljakovine sodelujejo pri izgradnji mišičnega, kostnega in vezivnega tkiva, zagotavljajo pravočasno regeneracijo, to je obnavljanje tkiv, prenašajo kisik in lipide s krvjo, podpirajo imuniteto in so preprosto potrebne za zdravo in polno življenje. Pomembno je omeniti, da pomanjkanje, kot tudi presežek beljakovin, negativno vpliva na prehransko ravnovesje in zdravje ljudi. Dietiki so priporočili 25–30% beljakovin v značilni dnevni prehrani odrasle zdrave osebe. Hkrati je dopustno, da se to ravnotežje med tednom spremeni, vendar je nesprejemljivo, če med tednom ni dovolj ali več beljakovinske hrane ali če je presežek. Tipična beljakovinska norma sodobnega mestnega prebivalca mora biti v višini 1 g na kilogram teže, pri močnem fizičnem naporu pa se priporočata 2 g na kg teže. Tako mora odrasli moški, ki tehta 70-80 kg, dnevno prejeti vsaj 70-80 g čistega proteina. Če upoštevamo, da prvaki v vsebnosti beljakovin vsebujejo le okoli 20-25 g beljakovin na 100 g njihove teže, potem za dopolnitev beljakovin, je treba jesti približno 400 g mesa, 5 jajc, 500 g skute, 600 g ovsene kaše ali 1 kg 200 t G. Beans.

    Seveda ni smiselno jesti iste beljakovinske hrane, dovolj je samo diverzificirati vašo prehrano in v vašo prehrano vključiti majhne količine najrazličnejših živil, ki vsebujejo beljakovine. Za zajtrk lahko zaužijete umešana jajca z fižolom ali ovseno kašo z bananami in skuto, popoldne pa zelenjavno moko s kremo iz leče, sendvič s sirom in mlečni napitek ali milkshire. Bogata izbira beljakovinskih živil v sodobnih trgovinah vam omogoča, da čim bolj diverzificirate prehrano in se ne obesite na meso ali skuto.

    Najpogostejši problem prebivalcev megalopolisov je pomanjkanje beljakovin ali njegove nizke kakovosti. Kakovost je kombinacija beljakovin z velikim ali prevladujočim deležem maščobe, na primer klobaso, beljakovine s kompleksno prebavljivostjo, na primer stročnice ali sveže mleko, konzervirane hrane.

    Kaj je beljakovina

    • Meso
    • Jajca
    • Ribe
    • Seafood
    • Mleko in mlečni izdelki (sir, skuta, kefir)
    • Stročnice
    • Žita
    • Zelenjava

    Najlažji in najučinkovitejši vir beljakovin je mleko. Z materinim mlekom dobijo otroci potrebne proteine ​​in hitro rastejo. Odrasla oseba potrebuje manj mleka in mnogi je preprosto ne morejo prebaviti. Dejstvo je, da je v odraslem stanju človeško telo prikrajšano za potrebne encime, ki učinkovito delijo mlečne beljakovine v otroštvu. Torej, če čutite težo v želodcu po kozarcu mleka, potem je najverjetneje bolj logično zamenjati sveže mleko s fermentiranimi mlečnimi izdelki. V tem primeru pomagajo skuta, siri, jogurt, kefir in drugi fermentirani mlečni napitki. Ne pozabite, da je v mlečnih proizvodih poleg visoke vsebnosti beljakovin tudi visoka vsebnost maščob. Na primer v siru in zlasti v maslu. Mlečnih izdelkov se ne smemo izogibati zaradi maščobe, precej običajne zmernosti.

    Ne pozabite, da mleko v prahu, ki se pogosto uporablja v živilski industriji, kot tudi nadomestki za maslo ali nizkokalorični sirni proizvodi iz rastlinskih maščob, ki so zaradi delovanja emulgatorjev podobni mlečnim proizvodom, nimajo povezave z mlekom, niso koristni in ne vsebujejo dragocenih mlečnih beljakovin. Bodite previdni, da vam embalaža ne bo utripala. Jejte samo naravno!

    Meso je zelo učinkovit in cenovno dostopen vir beljakovin. Meso vsebuje 22 aminokislin, od katerih jih 8 ni sintetiziranih v človeškem telesu in so nepogrešljive. Na svetu obstaja le en rastlinski proizvod, ki uspešno konkurira mesu v količini in kakovosti beljakovin in aminokislin - to je quinoa. Toda o kinoi kasneje.

    Največjo količino beljakovin najdemo v teletini, divjačini, konjskem mesu, mesu bivolov in govedini. Zelo visokokakovostne beljakovine v mesu puranov in malo manj - v kokoši.

    Meso je enostavno pripraviti, popolnoma prebavljeno in za pridobitev deleža beljakovin potrebujete bistveno manj mesa kot stročnice ali žita. Najboljši način kuhanja mesa je praženje ali cvrtje.

    Celi kosi mesa (zrezki) je treba peči v pečici, segreti na 270-300 stopinj za približno 10-15 minut, nalijemo z maščobo in sokovi. Če kuhate enolončnice ali pečete meso z zelenjavo, zmanjšajte temperaturo ogrevanja na 220 stopinj in čas pečenja povečajte na 70-80 minut. Celo piščanca ali piščanca je treba peči 60-90 minut pri 190-200 stopinjah, raca 120 minut pri 200 stopinjah ali 180 minut (3 ure) pri 180 stopinjah. Če je temperatura visoka, kuhajte meso za kratek čas, saj se temperatura zniža, povečajte čas kuhanja za meso - tako bodo vsi okusni in zdravi sokovi ostali in meso ne bo gorelo.

    Meso mora biti v sloju vroče maščobe na 1 cm, temperatura maščobe je zelo visoka in ko je v stiku z mesom, na njem nastane tanka skorja, ki sokovom ne omogoča izlivanja iz mesa. V tem primeru je meso enakomerno praženo, ostane sočno in okusno.

    Kuhanje je najmanj učinkovit način kuhanja mesa. V procesu kuhanja iz mesa v juho večina hranil ven, tako da v kuhano meso najbolj uporabna je juha. Kljub temu pa je možno kuhati na drug način: manjše kose mesa spustite v majhno količino vode (približno 1-1,5 litra na 1 kg mesa) z začimbami na visoki temperaturi pod pokrovom. V tem slogu je dovolj 15 minut kuhanja, da je meso kuhano, vendar ne kuhano.

    Ribe so odličen vir beljakovin. Beljakovina ribjega mesa je popolnoma prebavljena, visoko kakovostno ribje olje pa je veliko bolj uporabno kot maščobe, recimo, svinjina. V državah, kjer ribe jedo več, ljudje manj trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, stari pa živijo v zreli starosti z aktivnim in zdravim umom.

    Vsebnost ribjih beljakovin ni slabša od mesa, vendar je veliko cenejša od mesa, pogosteje in bolj uporabna. Vodilna na področju vsebnosti beljakovin je tuna, nato pa gre rdeče morske ribe, na primer rožnati losos, nato jezerske in rečne ribe.

    Obstaja več potrebnih priporočil pri izbiri in pripravi rib, pomagali bodo dobiti ne le koristi, ampak tudi užitek iz ribjih jedi.
    • Če je mogoče, kupite sveže ribe.
    • Ko kupujete zamrznjeno ribo, dajte prednost celi ribi z repom in glavo, namesto posameznih koščkov in filejev.
    • Konveksne in ne-motne oči v ribah so znak svežine ali enkratno hitro zamrzovanje. Utrujene ali dolgočasne belkaste oči kažejo, da se ribe shranjujejo dolgo časa in so bile večkrat odmrznjene. Taka riba bo vsaj dobro okusila.
    • Takoj ločite glavo in rep. Lahko jih zamrznete do najbližje juhe, če ne boste takoj kuhali.
    • Kuhajte za kratek čas. 10-15 minut je dovolj za kuhanje ribe. V nekaterih primerih je 5-8 minut dovolj za kuhanje mesa. Preverite z nožem: če kri ne izcedi, je riba pripravljena.
    • V mesu tunov ni parazitov, zato se meso tuna včasih uživa surovo ali pa se kuha kot goveji zrezek s krvjo.
    • Vse ribe so prijazne z limoninim sokom - limono narežite na pol in vlijte dokončane ribe.

    Dagnje, raki, kozice, ostrige, školjke, lignje, hobotnice in druge neokrnjene morske užitne živali so zelo bogate z beljakovinami. Pravila za izbor in pripravo so enaka kot za ribe, z razliko, da se številni morski proizvodi pripravijo še hitreje - 2-3 minute in pripravljeni. Recimo, če prebavljate lignje ali školjke, bodo izgledale kot gume. V tej kategoriji je mogoče pripisati kaviar. Kaviar je zelo bogat z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi. Pomanjkanje kaviarja je ena - visoka cena.

    Odličen vir beljakovin. Vsako jajce vsebuje 12-13 g čistega proteina. Glavna stvar - ne pozabite, da rumenjaki vsebujejo veliko količino maščob in holesterola. Če potrebujete le beljakovine - ločite od rumenjaka in kuhajte beljakovine umešana jajca ali dodajte tekoče beljakovine v juhe.

    Mlečni izdelki: skuta, kisla smetana, kefir, sir

    Vodilna v vsebnosti beljakovin med mlečnimi izdelki so skuta in sir. Ti izdelki so lahko prebavljivi in ​​zelo koristni. Sir se lahko zaužije brez omejitev, sir pa pogosto vsebuje veliko maščobe in ga je treba jesti v zmernih količinah. V primeru sira je dobro staro pravilo: manj je več. Jejte visokokakovosten sir z visoko vsebnostjo maščob, vendar majhne porcije. Vsebnost maščobe v pravem siru iz naravnega mleka ne more biti nizka zaradi posebnosti pridelave te starodavne mlečne dobrote. Toda "nizkokalorični" sir je lahko posledica uporabe mleka v prahu in emulgatorjev. Poleg nizke cene tam in nizko vsebnost hranil, vključno z beljakovinami. Ne varčujte na sebi in sorodnikih!

    Kisla smetana, kefir, airan, matsoni, pinjenec, kaymak, katyk, tan in drugi mlečni izdelki vsebujejo tudi beljakovine, vendar v manjši količini zaradi velike količine tekočine. Vsebnost maščobe v izdelku ne vpliva na vsebnost beljakovin, vendar nizka vsebnost maščob pogosto kaže na uporabo mleka v prahu, v katerem je beljakovina nizke kakovosti.

    Stročnice: grah, fižol, leča, čičerka, mung

    Večina prebivalcev Zemlje zapolnjuje potrebo po beljakovinah s stročnicami. To je velik del Azije, Indije, Bližnjega vzhoda in afriških držav. Fižol v vsej svoji raznolikosti je osnova prehrane milijard ljudi, ki se ukvarjajo z vegetarijanstvom, in tega dejstva preprosto ni mogoče opaziti.

    Beljakovinska beljakovina je slabše kakovosti kot živalske živalske beljakovine, če pa je prehrana dovolj bogata in vključuje mleko, žitarice, sadje, zelenjavo, zelišča in začimbe, potem zadostuje za dobro prehrano stročnice. V Rusiji je bil grah vedno gojen in kuhan, kar je bil eden glavnih virov beljakovin skupaj z mlekom, skuto, ribami in ovsa.

    Za vse vrste stročnic so potrebna preprosta, vendar obvezna pravila za kuhanje:
    • Fižol namočite v hladno vodo. Fižol in čičerika - za 8-12 ur, grah za 6-8 ur, leča in kaša - približno eno uro ali ga ne morete namakati sploh.
    • Po namakanju izpraznite preostalo vodo in sperite fižol.
    • Na koncu kuhanja solite vse fižol. Če jih solite na začetku kuhanja, ostanejo trdni.

    Stročnice so idealno kombinirane z zelenjavo, v juhah, mesnih in ribjih jedeh. Hladen fižol z umešanimi jajci, slanino in toastom je klasičen angleški zajtrk. V Indiji je dal kuhana - začinjena juha iz leče z ghee-jem in veliko začimb. Dalom v Indiji je imenoval nekaj deset vrst leče različnih barv in lastnosti. Dal je kuhana uro ali več, dodana leča mehko v pire krompirju, korenje, čebula, začimbe in paradižnik. To je zelo lepa, svetla in okusna saturacijska posoda, bogata z beljakovinami.

    Bili bi presenečeni, toda v ajdi, ovsu in ječmenu je tudi beljakovina. Kakovost beljakovin je odlična, vendar je njena vsebnost nižja kot v mesu, ribah, mleku ali fižolu. Vendar, če jemo dober del ajdovega žita, potem dobimo 25 gramov čistega proteina, kar ni tako malo, recimo, v kozarcu kefirja iste beljakovine, le 8-9 gramov.

    Poleg ajde veverica veliko v ovsena kaša in quinoa. Če vam je všeč ovsena kaša, potem bodite pozorni na tradicionalne, ki zahtevajo 15-20 minut kuhanja, v takšnih kosmičih minimalni vpliv na zrno in visoko vsebnost beljakovin. In če kuhate ovseno kašo na mleku, dobite dvojni delež beljakovin. Ne pozabite, da ovsena kaša vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih. Ovsena kaša velja za enega od tradicionalnih angleških zajtrkov in če pogledate, kako Britanci igrajo nogomet, se ljubezen do ovsene kaše ne zdi čudna. Močan dotok beljakovin za zajtrk pred fizično intenzivnim dnevom vam omogoča učinkovito izgradnjo mišične mase ali samo ohranjanje kondicije. In če se odločite med sladko pecivo z marmelado in kavo, bo veliko bolj učinkovita ovsena kaša in kozarec zelenjavnega soka.

    Najbolj zanimiva beljakovina južnoameriških kvinojev. 100 g kvinoje vsebuje skoraj 15 g beljakovin, ki približujejo meso kvinovi. Poleg velike količine beljakovin v quinoa vsebuje vse esencialne aminokisline, ki so v mesu in ribah. Je edini proizvod, ki ne vsebuje živali, z visokokakovostnimi beljakovinami, zaradi česar je quinoa edinstven rastlinsko beljakovinski izdelek. Quinoa se kuha enako kot vsaka kavča. Solna voda je minimalna, ker Kvinoja ima okus malo slano. Quinoa lahko zaužijete kot prilogo ali pa jo uporabite v toplih solatah in enolončnicah.

    Beljakovine najdemo tudi v biser ječmenu (ječmenu), pšenici, rži, rižu in drugih žitaricah v različnih razmerjih, vendar v manjših količinah kot v mesu, ribah, morskih sadežih, mleku, skuti, siru in stročnicah. Na žalost je najmanj beljakovin v zelenjavi in ​​sadju.

    Tipičen primer je klobasa. Poleg mesa klobase vsebujejo tudi maščobe, mleko, sojo in vodo. Da bi dobili 20 gramov čistega proteina, je treba zaužiti 200 gramov dimljenega ali pol kilograma kuhane klobase, količina maščobe pa bo kritično visoka ali celo nevarna za zdravje žil in srca. Enako velja za nadomestne izdelke. Lahko so mlečne pijače, »skuta«, sladki jogurt, majoneza in omake, ki nimajo neposredne povezave z izdelki, ki jih posnemajo. V skladu s tem je beljakovina v njih kritično nizka ali sploh ni.

    Izbira beljakovinske hrane je velika in njena raznolikost bo omogočila, da se ne boste odrekli zdravi prehrani. Večje število beljakovinskih virov bo prihranilo pomanjkanje pomembnih sestavin v različnih živilih, pa naj gre za meso, ribe, mleko, žita ali fižol. Jejte kakovostno svežo beljakovinsko hrano in ostanite zdravi!