Glavni > Matice

Kakšne so vrste posušenih marelic

Plodovi marelice so privlacni za prehrano ljudi z odlicnim okusom in bogato kemicno sestavo. Zato so priljubljeni v kuhinji, kozmetologiji in alternativni medicini. Zahvaljujoč posebni tehnologiji pridelave in sušenja sadja je mogoče uporabiti uporabne lastnosti izdelka skozi vse leto. V tem članku bomo govorili o suhih marelicah, kakšne koristi in škodo lahko prinese zdravju ljudi.

Koristne lastnosti in kontraindikacije suhega sadja marelice

Poleg odličnega okusa so sadje marelice tudi vir bistvenih mineralov in biološko aktivnih snovi za človeško telo. Podpirajo energetski potencial, ščitijo pred številnimi boleznimi in povečujejo vzdržljivost telesa.

Posušene marelice brez jame ali suhe marelice

Hranilna vrednost na 100 g: t

  • beljakovine 0,9 g;
  • maščoba 0,1 g;
  • ogljikov hidrat 9 g;
  • dietna vlakna 2,1 g;
  • voda 86,2 g

Energetska vrednost 44 kcal.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati se razdelijo na saharozo in fruktozo. Hitro se absorbirajo v kri, nato pa centralni živčni sistem prejme signal zasičenosti. To vam omogoča, da prilagodite apetit, ki je neprecenljiva z različnimi dietami za hujšanje.

Zaradi vsebnosti grobih prehranskih vlaknin imajo plodovi marelice blag odlivni učinek, kar dodatno spodbuja črevesno gibljivost. Ta lastnost je uporabna za kolitis, kronično zaprtje in črevesno obstrukcijo.

Po zaužitju 100 g izdelka vstopi v telo:

  • kalij 305 mg;
  • kalcij 28 mg;
  • fosfor 26 mg;
  • magnezij 8 mg;
  • silicij 5 mg;
  • natrijev 3 mg.

Vsi ti minerali so potrebni za polno življenje osebe, še posebej koristno za rastoče in obrabljeno telo s starostjo.

Medsebojno delovanje kalija in magnezija v telesu podpira tonus krvnih žil, preprečuje nastanek krvnih strdkov, uravnava ritem krčenja srca. Posledično se povečuje vzdržljivost miokarda (srčne mišice), stabilizira se delovanje srca in splošna hemodinamika telesa. Zato so marelice priporočljive za prehrano ljudi z boleznimi srca in krvnih žil, pa tudi za hipertenzijo.

Vsebnost v sadju mareličnega železa (0,7 mg) in joda (1 μg) je koristna pri anemiji in boleznih ščitnice. Antioksidacijska lastnost marelice zaradi vsebnosti beta-karotena (1,6 mg). Snov zavira nastajanje prostih radikalov, ki prispevajo k pretvorbi zdravih celic v maligne. Zato je vsakodnevna uporaba marelice dobra preventiva proti raku. Ista lastnost je koristna za zaščito telesa pred škodljivimi učinki toksinov, ki vstopajo z onesnaženim zrakom.

Marelice in suhe marelice

Sadje marelice vsebuje vitamine C (10 mg) in E (1,1 mg), ki so pomembni za ljudi. Te organske spojine so potrebne za krepitev imunskega sistema, normalizacijo presnovnih procesov, tvorbo krvi, sintezo hormonov, obnovo celic vseh telesnih struktur.

Obiranje in sušenje, vrste posušenega sadja

Tradicija sušenja marelice ima dolgo zgodovino. Prej je bilo sadje posušeno izključno na naravne načine, pri čemer so jih pustili na drevesu ali pa se raztezali pod sončnimi žarki. Sodobni proizvajalci uporabljajo posebno sušilno opremo in uporabljajo dodatne snovi, ki izboljšujejo varnost izdelka. Glavni dobavitelji izdelka na ruski trg so Turčija in Tadžikistan.

Obstaja več vrst suhih marelic:

  • Kajsa (imenovana celo sadje brez kosti);
  • suhe marelice (polovice sadja);
  • marelice (sadje s kamnom).

Proces pobiranja suhe marelice precej zamudno. Začetna faza vključuje ročno nabiranje, skrbno odstranjevanje in shranjevanje pred predelavo.

Za proizvodnjo suhih marelic se seme odstrani iz sadja, narežemo na pol in potopimo v vrelo vodo za nekaj minut. To vam omogoča, da ohranite uporabne lastnosti izdelka, da lupini sadja daje zdravi sijaj. Vse polovice marelice se združijo ročno in položijo v poseben termostat. Tukaj jih odpihne zrak in se posuši. Sušenje za 8-10 dni, se plodovi zmanjšajo v teži 4-5 krat.

Koristne lastnosti posušenih marelic za človeško telo

Posušena marelica ima veliko prednosti glede na zrelo sadje. Izolira se s koncentrirano vsebnostjo koristnih snovi, zmožnostjo uporabe izdelka skozi vse leto, medtem ko je poraba svežega sadja omejena na sezono. Pri sušenju marelice se ohrani 85-90% uporabnih lastnosti. Zaradi odstranitve vode, sadje postane bolj kalorično (232 kcal), in vsebnost 100 g proizvoda vitaminov in makro- in mikrohranil se poveča za 3-4 krat.

Uporaba suhih marelic

Dnevna količina suhe marelice za odraslega je 100-150 g. To popolnoma zadovoljuje dnevne potrebe kalija, železa in beta-karotena.

Posušeno sadje se uporablja za zdravljenje in preprečevanje: t

  • gastrointestinalne motnje;
  • bolezni srca in krvnih žil;
  • razstrupljanje ledvic;
  • anemija, anemija;
  • hipovitaminoza;
  • endokrine motnje;
  • hipertenzija;
  • nabijanje telesa;
  • očesne bolezni.

Redno uživanje suhih marelic zmanjšuje tveganje za srcni napad in kap, nastanek kronicnih sindromov ledvicnega in srcnega popušcanja.

Najboljši recepti s suhimi marelicami

V medicinskih receptih se lahko uporabljajo posušene marelice, Kaisu ali marelice. Svetlo obarvano suho sadje pred uporabo je priporočljivo namakati v vodi 15 minut.

Uporaba suhega sadja pri boleznih in motnjah telesa:

  • Plovila. Posušene marelice (5 kosov), sadeži gloga in šipka (1 žlica. Vsak) se vlije z vrelo vodo (0,5 litra) in vztraja v termosu 10 ur. Napeto infuzijo vzemite 100 ml 3-krat dnevno pred obroki. Potek zdravljenja je 14 dni. Folk zdravilo zavira procese tromboze, lepljenje holesterola na stene krvnih žil.
  • Srce Za pripravo terapevtske mešanice potrebujete suhe marelice (200 g), rozine (20 g), orehe (50 g), med (25 g), limonin sok (1 kos). Drobno zdrobljene sestavine zmešamo z medom in limoninim sokom, zmešamo v stekleni posodi. Zmes držimo 3 ure. Vzemite 2 žlici. l žlice 1 čas na dan pred zajtrkom. Da bi izboljšali ritem srca in okrepili miokard, bo v mesecu potrebno stalno dajanje zdravila.
  • Zaprtje. Sušene marelice (200 g), rozine (200 g), orehi (100 g), trava Seine (50 g), med (0,5 l), laneno seme (100 g) prehajajo skozi mlin za meso. Zmes se prenese v stekleno posodo, shranjeno v hladilniku. Priporočena dnevna uporaba 1 žlica. l pred zajtrkom 5 dni.
  • Anemija, hipovitaminoza, krepitev imunskega sistema. Posušene marelice, suhe slive, rozine, fige, šipke (po 100 g) se vlijejo s filtrirano vodo, dokler niso popolnoma potopljene, 8 ur namočene. Nato se mešanica prelije skozi mlin za meso. Vzemite 1 žličko. l 4-krat na dan 1 mesec. Pasta je shranjena v stekleni posodi v hladilniku.
  • Oči Posušene marelice (3-4 kosi) nalijemo z vrelo vodo (0,5 l), vztrajamo 3 ure. Vzemite 3-krat na dan za 100 ml. Infuzija bo pomagala okrepiti žile oči. Enak recept bo koristen za kršitve v endokrinem sistemu.
  • Čiščenje ledvic in telesa. Posušene marelice (10 kosov) Nalijte vrelo vodo (1 l) in vztrajajte 10 ur. 100 ml infuzije se zaužije pred zajtrkom, preostanek volumna pa se porazdeli po recepciji čez dan, postopoma pa uživa sadje. Potek čiščenja traja 3 tedne, v tem obdobju pa izključujemo proizvode živalskega izvora.
Posušene marelice

Kompot bo koristen za preprečevanje urolitiaze in krepitev telesa. Kuhanje je zelo preprosto. Za to očistimo in speremo suhe marelice (300 g) z vodo (2,5 l) in kuhamo največ 6-7 minut na majhnem ognju. Da bi bila pijača koristnejša, se sladkor nadomesti z naravnim medom. Kompot bo koristen za dnevno prehrano ljudi različnih starosti.

Koristi in škodo koščic marelice

V notranjosti mareličnih jedrc so jedrca, ki spominjajo na mandljeve okuse, ki se v mnogih državah uporabljajo za pripravo okusnih jedi.

Makroelementi v koščkih marelice (100 g):

  • magnezij 196 mg;
  • fosfor 461 mg;
  • kalij 802 mg;
  • natrijev 90 mg;
  • Kalcij 93 mg.

Vsebnost železa 7 mg. Vitaminska sestava proizvoda je nikotinska kislina (PP) 4,15 mg. Energetska vrednost izdelka je 502 kcal.

Apricot jedra so splošno znana po olju, katerega vsebnost v njih doseže do 60%. Glavne koristne lastnosti koščic marelice so povezane z maščobnimi kislinami: palmitinske, oleinske in linolne. Imajo protivnetne in antiaritmične lastnosti, znižujejo raven holesterola in blagodejno vplivajo na živčni sistem. Apricot kernels - edinstven kompleks, ki sestoji iz maščobnih kislin in makrohranil za zdravljenje srčnih in žilnih bolezni.

Apricot kernel

Apricot jedra vsebujejo prehranska vlakna, ki absorbirajo toksine v črevesju. Uporaben je za zdravo mikrofloro, katere neravnovesje povzroča disbakteriozo.

Sestava semen marelice vkljucuje snov benzaldehid, ki ima analgeticne lastnosti. Redna uporaba zdravila lajša bolečine v primeru artritisa, artroze in revmatoidnih bolezni. Anti-vnetne in mukolitične lastnosti jeder pomagajo pri zdravljenju SARS, gripe, bronhopulmonalnih bolezni, nefritisa.

Sestava jedra vsebuje amigdalin (B17). Organska snov v stiku z malignimi celicami se razgradi v cianovodikovo kislino in benzaldehid, snovi z močnimi rakotvornimi lastnostmi. Zato je zdravilo pogosto vključeno v prehransko terapijo ljudi z malignimi tumorji.

Sestava mareličnih jedrc ima toksičen učinek na črve. Tradicionalna medicina priporoča njihovo uporabo kot anthelmintik.

Medicinski recepti

Da bi okrepili imunski sistem in preprečili bolezni srca, lahko koščice marelice vključite v dnevno prehrano brez zdravljenja. Pomembno je vedeti: dnevna stopnja odraslega 20 g in otroci 10 g. S povečanjem priporočene količine se poveča neškodljiv prag amigdalina za telo. To se lahko spremeni v zastrupitev.

Recepti:

  • Aritmija. Zdrobljena jedra (20 kosov), mleti limoni (0,5 kg), med (0,5 l) zmešamo in hranimo 2 dni na hladnem. Zmešajte 1 žlica. l pred zajtrkom in pred večerjo. Potek zdravljenja je 14 dni.
  • Suhi kašelj. Pražena jedra (250 g) nalijemo z vodo (0,5 1) in pustimo vreti 1 uro. Nato dodamo orehova jedrca (250 g), izparimo tekočino, dodamo med (0,5 l) in 3 minute počasi ogenj. Mešanica se vzame na prazen želodec 2-krat na dan za 1 čajno žličko. olajšati državo.
  • Vnetje dihalnih poti. Posušena jedra se zmeljejo v prah. Za uporabo se prašek raztopi v toplem mleku, razporedi 20 g proizvoda za ves dan.
  • Dermatitis. Da bi zmanjšali vnetje, lajšali srbenje in zmehčali skorje, je treba problematična področja z mareličnim oljem podmazati 3-krat na dan.
Marelice za marelice so dobre za jetra

Ko helminiti priporoča dnevno uporabo surovih mareličnih jedrc, ki povečajo toksične učinke osnovnih zdravil.

Apricot kernels se ne priporoča za ljudi s preobčutljivostjo telesa. V primeru kroničnih bolezni se je treba posvetovati z zdravnikom.

Razširjena uporaba in pomembne lastnosti marelice za osebo mu omogočajo, da se šteje za dragoceno kulturo. Marelice imajo industrijsko vrednost za mnoge države, obvladajo jih vrtnarji amaterji, pri cemer se obseg kulture stalno izboljšuje z rejci. Zato lahko uživamo sadje različnih okusov in pridobimo kakovosten izdelek.

Posušena marelica

Ko je sezona marelice končana, se spomnimo, kako smo jedli to sveže okusno, nekdo je poln, in nekdo kot poslastica. Nekdo je še posebej srečen in živi na območju, kjer marelice visijo na drevesih:

  • jesti iz veje;
  • kuhamo marmelado, marmelado in marmelado;
  • suši za zimo

Tudi prašiči se hranijo z marelicami (taki primeri so znani ob obilnem žetvi) - ta grozota med prebivalci severnih regij ne spada v glavo!

Pameten, vnet lastnik vrta seveda ne bo dovolil takšnega zdravljenja s sadjem. On bo skrbel za svojo družino, kot tudi suhe in negovalne marelice za severnjake, ki ne rastejo marelice zaradi neugodnih naravnih in vremenskih razmer. Posušena marelica ohranja svoje vitamine in mineralno sestavo v celoti in varnost ter presega sveže sadje na enoto volumna s svojo specifično težo.

Kaj je ime suhe marelice

Glede na način sušenja in sorto ima posušena marelica več različnih imen:

Marelica je naravna, naravna suha marelica s kamnom.

Posušene marelice so plodovi z izvlečeno kostjo, narezano na pol in posušeno v posebnih pečeh ali v zraku z žveplovim dioksidom, ki daje suhim marelicam »tržni« lep videz in prijetno barvo, za razliko od naravne barve marelice.

Kajsa - posušena marelica brez kosti. Kamen se nežno odstrani skozi luknjo v bližini stebla.

Shepatala - suha marelica desno na veji.

Ashtak je marelica, kuhana na precej zapleten način. Od sveže marelice se odstrani kost, sadež se posuši, kost se zlomi, nato se jedro iz kosti vrne na svoje mesto. Proces je zelo zamuden in zahteva natančnost in potrpežljivost, vendar je okus končnega izdelka nenavaden, ne kot drugi. To je poslastica v družini suhih marelic.

Kako je marelica

Najbolj znano ime za nas suhe marelice - marelice. Apricot je posušena marelica, posušena na naraven, naraven način. Pri tem ne uporabljamo nobenih naprav, naprav, razen velikih pladnjev iz naravnih materialov ali lesenih talnih oblog. Plodovi, zbrani iz vej, se preprosto postavijo na sonce ali v senco in naravno izgubijo vlago v sadju. Kamen pri tej metodi sušenja ostane na mestu, v sadju. Najbolj leni in morda najbolj inteligentni pustijo marelice na drevesu in čakajo, da se sadje spremeni v marelice. Zelo udobno. Potem samo pobrati z drevesa - in končali ste! Vse sorte so primerne za marelice, tudi majhne, ​​iz katerih je težko odstraniti kost.

Razlike marelice iz suhih marelic in kaisy

Ne glede na to, kako grda je barva in barva marelic v primerjavi s suhimi marelicami in kaisami, dajte prednost sušenim marelicam, če vas skrbi za vaše zdravje in zdravje vaše družine, zlasti otrok. Naravna metoda kuhanja marelice naredi izdelek naraven in varen. S to metodo sušenja njihovega polnila so marelice hranile z energijo sončne svetlobe, zunanjega zraka, absorbirale so arome vrta, cvetoče rastline in zelišča.

Posušene marelice - lepe, prijetne na videz, slikovite in elegantne suhe marelice brez jam. Lahko je mesnato in sladko, vendar ne pozabite, da je tehnologija njegove priprave, čeprav je zapletena, nevarna za zdravje. “Fumigated” suhe marelice žveplov dioksid, ki ji daje prijetno slasten okus in rumeno-oranžna barva ni darilo za vaše zdravje. Postopek izdelave suhih marelic je naslednji:

  • razvrstite sadje, odstranite nezrele, poškodovane škodljivce, deformirane. Za suhe marelice pustite zdravo, zrelo sadje;
  • operite pod tekočo vodo ali večkrat zamenjajte vodo;
  • vsaka marelica se ročno reže na pol;
  • odstranite kost;
  • damo v vrelo vodo 2-3 minute;
  • nameščene v eni plasti na palete;
  • Naslednji pomemben korak je obdelava (zaplinjevanje) z žveplovim dioksidom, da se poveča življenjska doba in daje končni izdelek prijetno rumeno-oranžno barvo. Žveplov dioksid ubija plesen, glivice in druge okužbe, ki lahko poškodujejo surovino;
  • Po tej fazi je mogoče sušiti marelice v naravnih pogojih - na prostem ali umetno - v sušilnicah
  • v pečici se ohranja konstantna temperatura 50–65 ° C, zrak pa kroži, da razplamti plodove;
  • Plod se večkrat meša za enakomernejše segrevanje;
  • postopek umetnega sušenja traja do 18 ur; naravna - do 7 dni, odvisno od kakovosti surovin in njene vlažnosti;
  • masa sadja v tem času se zmanjša za skoraj 5-krat, izgubi svojo naravno vlago. Od 4-5 kilogramov marelic dobimo 1 kg suhih marelic;
  • končna faza je obdelava (zaplinjevanje) z žveplovim dioksidom, da se poveča rok uporabnosti in da se končnemu izdelku zagotovi prijetna rumeno-oranžna barva;
  • za suhe marelice izbrane sočne, mesnate, sladke sorte marelic

Nekateri proizvajalci suhih marelic preidejo fazo predelave surovin z žveplovim dioksidom. Rok uporabnosti takšnega izdelka je manjši kot pri obdelavi z žveplovim dioksidom. Takšne suhe marelice niso tako privlačne - ne sije, njegova barva je temno rjava ali sivkasto rumena. Če najdete takšne suhe marelice na trgu ali v trgovini - vas prosimo, da kupite - to je varno za zdravje. Žveplov dioksid je v majhnih odmerkih neškodljiv, vendar ima kumulativni učinek - kopiči se v telesu in lahko povzroči patologije prebavil.

Kajsa je marelica, posušena na enak način kot suhe marelice, vendar ne na pol. Kamen se odstrani skozi majhno luknjo na mestu pritrditve stebla. Celotna tehnologija sušenja je popolnoma podobna sušenim marelicam. Razlikuje se le čas izpostavljenosti za izhlapevanje naravne vlažnosti - za Kaisso je daljši zaradi večje mase plodov.

Zdaj ste popolnoma seznanjeni s tehnologijami kuhanja marelice, Kaissa in suhih marelic ter razumete njihove razlike. Nedvomno je najbolj zdrava in zdrava vrsta suhih marelic marelica.

Sestava in kalorij

Sestava suhih marelic vključuje:

  • organska strukturirana voda
  • veverice
  • maščobe
  • ogljikovih hidratov
  • sadne kisline
  • škrob

V primerjavi s svežimi marelicami se je količina vode v posušenih proizvodih bistveno zmanjšala, vendar je med sušenjem pridobila posebno, zelo uporabno strukturo. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati v suhih marelicah so v razmerjih, ki ustrezajo svežemu sadju. Prisotni so vitamini A, C, E, PP, skoraj vsi vitamini B v suhih marelicah, ki so v procesu tehnoloških manipulacij nekoliko izgubili svoje prvotne lastnosti, a še vedno zelo koristni. Makrohranila: kalcij, natrij, fosfor, kalij. Elementi v sledovih: železo, cink, baker, mangan in druge najdemo tudi v suhih marelicah v optimalnih količinah.

Znanstvene raziskave nam dajejo povprečno kalorično vsebnost 100 gramov suhih marelic v 215 kcal
Kais in marelice imata kalorično vrednost blizu te številke. Vsebnost kalorij je lahko večja, če je vsebnost sadnih sladkorjev v sadju večja.

O uporabi

Poglejmo, kaj je koristno suha marelica:

  • za otroke;
  • za moške;
  • za žensko telo

Pozimi, zgodaj spomladi, ko je še posebej premalo vitaminov in »živih« izdelkov, nam lahko veliko pomagajo posušene marelice v obliki marelic, suhih marelic ali Kaisy.

Za otroke

Za moške

Moški so vedno zaskrbljeni zaradi uporabnosti svojega "aparata". Posušene marelice, ki vsebujejo magnezij in kalij v visoki koncentraciji, kalcijev in elemente v sledovih v velikem razmerju do specifične teže, bodo pomagale izboljšati moško telo, odpraviti napake pri delu vseh njegovih sistemov, kar pomeni, da bo vplivalo na moč.

Za žensko telo

Pri ženskah bi morale biti na mizi stalno prisotne suhe marelice, suhe marelice in kaisa, da bi vstopili v dnevni meni. Imajo toliko pozitivnih lastnosti in tako edinstveno kemično sestavo, da bo ugodno vplivala na delo celotnega ženskega telesa:

  • Vitamin A zdravi oči, izboljša vid;
  • železo, vsebovano v sadežih, bo preprečilo anemijo zaradi pomanjkanja železa;
  • celuloza in pektini bodo pomagali odpraviti zaprtje in vzpostavili jasno delo prebavnega trakta;
  • visoka vsebnost kalija in magnezija bo pomagala pri delovanju srca in krvnih žil;
  • sadne kisline naredijo kožo svežo in sijočo;

Kako sušiti marelice doma

Kar je kuhano z lastnimi rokami, je vedno veliko okusnejše in bolj kakovostno kupljeno v trgovini ali na trgu. Doma lahko naredite marelice, suhe marelice ali Kaisu in morda slasten astakak na vec nacinov:

  • v pečici ali električnem štedilniku;
  • v posebnem električnem sušilniku za sadje in zelenjavo;
  • na naraven način - v zraku

Na noben od teh načinov obstaja pripravljalna faza:

  • izberite zrele, nedotaknjene, zdrave plodove;
  • temeljito sperite s tekočo vodo;
  • potopimo jih v vrelo vodo za nekaj minut (dovolj je 3-5 minut). S tem postopkom se odstranijo neželene bakterije, plesni in glivice, ki so nevidne za oči, vendar pa ne bodo zaželene za dolgoročno shranjevanje;
  • da se zaščitite še več, lahko sadje daste v raztopino citronske kisline 10 minut (1 čajna žlička na liter);
  • za marelične kamne ni treba odstraniti;
  • Za suhe marelice razdelite sadje na pol in odstranite kamen;
  • za kaisy, previdno odstranite seme iz celotne marelice;
  • za ashtak, odstranite kost iz celotne marelice, nasecite ga in po sušenju, dajte jedro nazaj

Po tej fazi postavite plod v sušilnik ali v električni sušilnik v ustreznem načinu. Običajno sušenje traja 5-6 ur. Če imate priložnost, da postavite marelice na prostem, jih nato zaščitite pred insekti in umazanijo. Postopek sušenja bo v tem primeru trajal več dni, morda tedensko, odvisno od vremenskih razmer.

Izbira izdelka pri nakupu

Pri nakupu suhe marelice v kateri koli sorti si morate prizadevati za nakup najbolj naravnega izdelka. Samo marelice lahko kupite varno - to je naravni proizvod. Toda tudi takrat bodite pozorni na kakovost - ne smejo biti poškodovani zaradi insektov - to je znak, da je bila shranjena v slabih pogojih ali da je poteklo obdobje skladiščenja.

Posušene marelice, Kais, Ashtak. Pri nakupu izberite suhe, neopazne, naravne odtenke sadja. Če imajo plodovi oljno, lepo, svetlo rumeno ali oranžno površino - so izpostavljeni kemični obdelavi. Za otroke niso vredni nakupa. Razmislite tudi o svojem zdravju. Zdaj v velikih mestih obstajajo posebne trgovine za ekološke proizvode, kjer se suhe marelice in Kaisu prodajajo z jamstvom naravne čistosti. Morda so izdelki in dražji, vendar varnejši.

Gospodinjska pravila

Če ste pripravili veliko suhih marelic ali kupili veliko zalog v trgovini, sledite pravilom za njihovo shranjevanje:

  • izdelek postavite v stekleno ali plastično posodo z nepredušnim pokrovom - ne bo dostopa kisika;
  • skladišče mora biti suho, da se prepreči plesen;
  • optimalna temperatura v prostoru je 10-20˚С;
  • Izogibajte se neposredni sončni svetlobi na izdelku, zdaj pa ga samo poškodujejo;
  • majhno količino izdelka lahko shranite v hladilniku v nepredušni posodi

V pravih pogojih se lahko posušene marelice, marelice, kaisa shranjujejo eno leto.

O nevarnostih in kontraindikacijah

Posušena marelica nima nobene posebne škode in nevarnosti. Toda nekatere točke je treba zapomniti.

Bolnike s sladkorno boleznijo je treba skrbno jesti suhe marelice, marelice, Kaisu. Visoka vsebnost sladkorja v njej ne more biti koristna, ampak škoda.

Posušene marelice, suhe marelice, kaisa ponavadi nižji pritisk. Hipotoniki morajo to upoštevati in pristopati k temu produktu »pametno«

Ne pozabite na kemijske reagente, ki so predelani sadje v procesu sušenja. Če ste sami posušili marelice, se ni treba bati. Če ste kupili "pravico" - preveč.

Suha marelica s kostjo, kot jo imenujejo?

Pozdravljeni, dragi bralci strani Sprint-Answer. Danes imamo 20. januar 2018, kar pomeni, da je čas, da odgovorimo na naslednje vprašanje kviza kluba mnogo.ru z naslovom "Pozor, vprašanje!". Za pravilen odgovor na vprašanje bomo takoj prejeli 10 klubskih bonusov. Danes je bilo v kvizu zastavljeno vprašanje o suhi koščici marelice.

Kako se imenuje suha marelica s kostjo?

Poglejmo, kateri odgovor je pravilen iz kviza.

Kaj je marelica? Apricot je posušen celi plod majhnih marelic s kamnom, ki se uporablja predvsem za izdelavo kompotov.

Kaj je sušene marelice? Posušene marelice so posušene polovice koščičastega sadja marelice.

Marelice: suhe marelice brez kosti

Marelica - suha marelica s kostjo. Ta metoda sušenja je najbolj nežna za plod. Ampak za uporabo v jedi, na primer, pecivo, suha marelica s kamnom ni mogoče uporabiti. Takšni plodovi so primerni za kompot ali za lastno porabo. Danes se za proizvodnjo suhega sadja uporabljajo posebne tehnološke peči, proizvodni proces pa vključuje tudi uporabo kemikalij (npr. Žveplovega dioksida) in drugih dodatkov. To daje plodu svetlo oranžen odtenek, predstavitev in je nevarno za zdravje. Zato nakup suhe marelice, še posebej z intenzivno barvo ni priporočljivo. V takih primerih obstaja odlična možnost za kuhanje posušene marelice doma.

Posušena vsebnost marelice v hranilih ni slabša od svežega sadja. Ker so marelice pokvarljivo sadje, je sušenje ena najboljših možnosti za ohranitev brez velikih denarnih stroškov. Klasičen način kuhanja marelice je naraven proces, kjer so vključeni sonce, zrak ali pečica. Pomembno je, da ne samo posušite marelice, ampak tudi pravilno skladiščite suho sadje. Če želite shraniti suho sadje za najdaljši možni čas, morate upoštevati naslednja pravila:

  • Posušite v vrečah iz gaze.
  • Naj jih obesijo.
  • Prostor mora biti hladen in dobro prezračen.
  • stopnja vlažnosti v prostoru je minimalna.
  • Temperatura skladiščnega zraka ne presega + 10 ° C.

V odsotnosti takšnih pravil se posušene marelice shranjujejo v papirnate vrečke ali stekla, tesno zaprte kozarce. Občasno se odprejo za kratek čas za prezračevanje.

  • Kalorije na 100 g - 232 kcal.
  • Število obrokov - poljubno število (teža marelice med sušenjem se zmanjša za 5-6 krat)
  • Čas kuhanja - 6-8 ur v pečici, 7 dni na prostem

Sestavine:

  • Marelice - vsaka kolicina

Postopek priprave suhih marelic s kamnom (marelice), recept s fotografijo:

1. Izberite velike, ne preveč sočne marelice z gosto kašo in visoko vsebnostjo sladkorja. Plodovi morajo biti popolnoma zreli, nedotaknjeni, brez gnilobe. Operite marelice tako temeljito, da se lahko posušeno sadje porabi neoprano. Drugače bo izgubil nekaj hranil.

2. Narejte marelice na bombažno brisačo in pustite, da se popolnoma posuši.

3. Postavite marelice na pekač in tesno položite vse sadje. Pošlji jih v ogrevano pečico na 60 stopinj. Sušite jih 6-8 ur, ko so vrata rahlo odprta. Redno jih obračajte, da se enakomerno posušijo na vseh straneh. Pripravite marelice (suhe marelice s kostjo), ohladite na sobno temperaturo in se premaknite na kraj za nadaljnje shranjevanje. Če želite suhe marelice brez pečice, in na ulici, nato pa jih na soncu ali skriva v senci. Proces naravnega sušenja traja približno en teden. Ponoči, marelice prinašajo v sobo, in čez dan, pa večkrat.

Glej tudi video recept, kako narediti sušenje marelice doma.

Posušene marelice - kot se imenujejo vrste, koristi in škode

Apricot je koristen in hranljiv sadež, ki telo neguje z vsemi potrebnimi mikroelementi. Toda kako dolgo naj ga obdržimo, če se sočno meso hitro poslabša in izgine? Za to smo se naučili, kako ohraniti sadje in izdelati suhe marelice, ki po kakovosti niso slabše od svežih.

Posušena marelica - kot se imenuje

Obstaja več imen za suho sadje. Glede na način njegove priprave obstajajo take sorte:

  1. Marelica - tako imenovana suha marelica s kostjo. Suha na naraven, naraven način.
  2. Posušene marelice - imenovane suhe marelice brez kamna. Zreli plodovi se razrežejo na dva dela, izvlečeta kamen in se v vročem vremenu sušijo v senci. Da bi dobili predstavitev uporabili žveplov dioksid, brez njega suhe marelice bo bledo rjave barve.
  3. Kajsa - cel kos suhega mareličnega sadja brez kosti, se previdno vzame skozi steblo.
  4. Ona je zašepetala - marelice ne odlomijo veje in se posušijo neposredno na njej. Izkazalo se je, da je posušen izdelek.
  5. Ashtak je suha marelica, ki se razlikuje od ostalih. Kosti skrbno odstranimo, nukleolus odstranimo, v tem času se sadje posuši, v njo pa se vstavi jedro.

Vsak postopek sušenja marelic potrebuje čas in je zelo zamuden. Vsak plod mora biti obrnjen čez čas, da spremlja temperaturo, tako da se ne oblikuje plesni. Toda končni izdelek je zelo nenavaden, zdrav in okusen, zato vreden stroškov.

Kako sušiti marelice

Potrošnik ne vidi razlike med suhimi marelicami in suhimi marelicami. Dejstvo je, da razlika med njimi ni le v načinu priprave, ampak tudi v okusu.

Kako sušiti marelice

Če želite to narediti, ne potrebujete nobene opreme, posebnih električnih sušilnikov. Dovolj je, da pripravimo lesena tla, jih pokrijemo z naravno krpo ali časopisom. Plodovi se razprostirajo po površini in počakajo, da se posušijo na naraven način. Vlaga iz pulpe postopoma izhlapi in plod prevzame zmečkan videz.

Pomembno je! Apricot ne sme biti posušena na neposredni sončni svetlobi ob kosilu, je bolje, da v senci, tako da sadje ni "spali". Najboljši čas je jutro in po večerji.

Če ni veliko časa za trganje sadja, jih lahko pustite na vejah in počakajte, da se naravno razpadejo, izkažejo, da bodo šepetali, nato zbrali in shranili v plastični vrečki.

Kako posušene marelice

Na policah trgovin so suhe marelice videti zelo okusne, saj imajo občutljivo oranžno barvo z leskom. Tako se pridobiva kot rezultat obdelave posebne sestave žvepla, ki je zelo škodljiva za telo. Domače suhe marelice imajo rjavo barvo brez sijaja.

Pomembno je! Pri nakupu predelanega proizvoda na trgu prinesite domov nevarnost za zdravje bližnjih, zlasti otrok.

Kako kuhati suhe marelice doma v naravnih pogojih:

  1. Preštejte sadje marelice, odstranite pokvarjene, gnile, nezrele, zdrobljene škodljivce.
  2. Večkrat sperite pod tekočo vodo.
  3. Vsak plod je razdeljen na dve polovici in odstrani kost.

Sušite na pripravljenih paletah, občasno premešajte za enakomerno sušenje.

Zanimivo Od 5 kg sveže marelice dobimo 1 kg suhih marelic.

V proizvodnih pogojih se marelica po pripravi sadja, razpolovitvi in ​​odstranitvi kamna potopi v vrelo vodo za 2 minuti. Nato položi na površino in fumigate z žveplovim dioksidom.

  • bakterije, plesni, glive uničijo;
  • za tržno oranžno barvo;
  • podaljšan rok za prodajo izdelkov.

Nato posušite marelice, da se posušijo na prostem, ali v posebni pečici, v kateri se temperatura ohranja pri 50-60 ° C, kroži zrak.

Zanimivo Doma, suhe marelice pripravijo do 7 dni, v proizvodnji - 18 ur.

Nekateri dobronamerni proizvajalci ne zaplinjajo marelice z žveplom, zdi se, da imajo sivo rumeno ali rjavo barvo brez sijaja. Tak izdelek je varen za zdravje in ne bo škodoval telesu (žveplo se lahko kopiči, kar je polno posledic).

Koristi suhe marelice

Najbolj uporabno suho sadje je marelica. Enostavna priprava vam omogoča, da shranite največjo količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Kljub dejstvu, da jih je več v svežih marelicah, vsebujejo tudi posušeni mikro in makro elementi v zadostni količini.

Hranilna vrednost na 100 g: t

  • beljakovine 0,9 g;
  • maščoba 0,1 g;
  • ogljikov hidrat 9 g;
  • dietna vlakna 2,1 g;
  • voda 86,2 g

Energetska vrednost 44 kcal.

Pomembno je! Kalorična vsebnost 100 g suhih marelic je 215 kalorij.

Po zaužitju 100 g izdelka vstopi v telo:

  • kalij 305 mg;
  • kalcij 28 mg;
  • fosfor 26 mg;
  • magnezij 8 mg;
  • silicij 5 mg;
  • natrijev 3 mg.

V zimskem času, pridelano sadje, način, da popolnoma napolni telo, da moč, zadovolji lakoto.

Koristi za otroke

Sveže marelice lahko začnejo dajati od enega leta do pol čajne žličke. Če alergijske reakcije ni opaziti, povečajte na 50 g. V posušeni obliki lahko zavremo kompot (300 g suhih marelic v 2,5 litra vode, kuhamo 7-10 minut), kar pomaga obvladovati prehlad, krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje prebavnega trakta.

Za otroke od 3. leta starosti, lahko posušene marelice namesto sladkarije, čokolade ali karamele, je veliko bolj koristno.

Ugodnost za odrasle

Koristne lastnosti suhega sadja so očitne moškim in ženskam. Sadje lahko poveča moško moč in libido zaradi velike količine magnezija in kalija.

Koristi za telo:

  • Vitamin A - izboljša vid;
  • železo - preprečevanje anemije, kompenzira pomanjkanje železa v telesu;
  • Celuloza - preprečuje nastanek zaprtja, izboljšuje delovanje gastrointestinalnega trakta;
  • kalij, magnezij - normalizira delovanje srca in žilnega sistema;
  • sadne kisline - blagodejno vplivajo na kožo, jo naredijo elastične in sveže.

Ali obstaja škoda? Kontraindikacije za uporabo so lahko le alergije na marelice. Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, je treba skrbno jesti suhe marelice. Čeprav je sposoben nadomestiti sladkarije, lahko pa veliko količino sladkorja, z veliko količino porabe, negativno vpliva na zdravje.

Pomembno je! Posušene marelice, suhe marelice in kaisa - nižji krvni tlak, zato so kontraindicirane za hipotenzijo in priporočamo hipertenzijo.

Kako shraniti suhe marelice

Metode shranjevanja so odvisne od količine suhega sadja. Če ste v trgovini kupili majhno količino, jo lahko shranite v stekleni posodi ali v plastični vrečki v hladilniku.

Za shranjevanje velike količine suhega sadja marelice je priporočljivo upoštevati določena pravila:

  • v posodi ne sme biti zrak;
  • prostor je suh in zračen, da se prepreči nastanek plesni;
  • temperatura zraka - 10-12 C;
  • neposredna sončna svetloba je kontraindicirana.

Če so pogoji izpolnjeni, je rok uporabnosti suhega sadja 1 leto.

Izbira izdelka na trgu, v trgovini, bodite pozorni na videz sadja. Svetle nasičene barve govorijo o toplotni in kemični obdelavi. Posušene marelice, kaisa, ashtak - morajo biti naravne rjavkaste barve. Ne poškodujte žuželk, brez pleničnega izpuščaja in gnilobe, suho sadje pa ni primerno za uporabo in je nevarno za zdravje.

Koristne lastnosti in uporaba marelice

Dejstvo, da marelice v procesu sušenja suhe marelice, vedo veliko. Toda tako suho sadje kot marelice, kaisa, astakak in zašepetali, so skoraj ne poznajo naši rojaki, in v resnici so vsi našteti suho sadje tudi pridobljeni iz marelic. Danes bomo poskušali pojasniti, kaj je marelica, kako se razlikuje od drugih proizvodov iz marelic in kako se lahko uporablja z zdravstvenimi koristmi.

Kaj je to?

Apricot je naravno posušeno sadje marelice, iz katerega ni izločena kost. Domovina suhega sadja so države Srednje Azije: Tadžikistan, Azerbajdžan, Uzbekistan - v teh regijah se sveže sadje marelice, ki je najbolj primerno za sušenje na podoben način, imenujejo “marelice”. Doma je ta plod zelo počaščen in ga obravnava kot darilo Boga.

Kako je marelica

Uyak, ugotovili smo, kaj se imenuje suha marelica s kamnom. Marelice, pridobljene iz marelic na najbolj naraven, neškodljiv nacin - v procesu naravnega sušenja na soncu ali posebnega sušenja v senci, medtem ko ne uporabljate nobenih posebnih snovi ali naprav za sušenje. Včasih plod ostane do zadnjega in se suši neposredno na vejah, v tem primeru jih je treba zbrati pravočasno.

Razlike od suhih marelic in kaisy

Razlika med marelicami in kaisom, ashtakom, špiritom in suhimi marelicami je v značilnostih tehnologije sušenja:

  1. Posušene marelice se pridobivajo v procesu sušenja, medtem ko se plodovi narežemo na dve polovici in odstranimo kost.
  2. Pri kuhanju Kaissa se kost odstrani skozi majhno luknjo v marelice, znotraj pa je prostor.
  3. Šepet je suha marelica.
  4. Pepelnik se pripravi na naslednji način: iz svežega sadja se odstrani kost, posuši in na koncu procesa se kost vrne nazaj. Menijo, da takšen trik posušenemu sadju daje edinstven okus.
  5. Za pridobitev marelice se sveže sadje s kostmi posuši naravno.
Razlike med suhim sadjem se ne končajo. Končni izdelki se razlikujejo tudi po barvi - »neprepoznavna« temno rjava barva marelice je bistveno slabša od svetlo oranžne, okusne senci suhih marelic. Toda le malo ljudi ve, da se za dajanje tako sočne barve plodovi obdelujejo z nevarnim plinom - žveplovim dioksidom, sušenje pa poteka v posebnih pečeh ali s pomočjo gorilnikov.

Sestava in kalorij

Kot smo že omenili, zaradi narave pripravka to suho sadje absolutno ne izgublja hranil, ampak, nasprotno, postane njihova bogata koncentracija. Torej, 100 g suhih marelic vsebuje takšne vitamine in hranila:

  • vitamini A, B1, B2, PP, E;
  • makro- in mikroelementi: kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, natrij;
  • beta karoten;
  • 17 g prehranskih vlaknin;
  • 18 g vode;
  • kot tudi nasičene maščobne kisline, organske kisline, disaharidi in polisaharidi.
Po zaužitju 100 g suhega sadja, lahko dobite več kot 240 kcal, kot tudi 53 g ogljikovih hidratov in 5 g beljakovin, in praktično ne vsebuje maščob, posušene marelice.

O uporabi

Bogat nabor hranil se uspešno uporablja za ohranjanje zdravja in dobrega stanja pri moških, ženskah in tudi v otroštvu.

Za otroke

Z dodajanjem suhega sadja v prehrano otrok bo mogoče zavarovati proti naslednjim boleznim:

  • težave z vidom, kar je zlasti pomembno pri intenzivni študiji;
  • kataralne bolezni in okužbe;
  • zaprtje in prebavne težave.
S sladkim okusom lahko posušene marelice v sladicah in peki enostavno nadomestijo škodljiv beli sladkor. Poleg tega lahko iz njega zavremo kompote namesto črnega in zelenega čaja, ki vsebuje kofein.

Za moške

Marelica bo koristna tudi za močno polovico. Če trdo delate v telovadnici, sanjate o neravnem telesu, bo prah marelice nepogrešljiv sestavni del vaše prehrane. Prispeva k obnavljanju mišičnih vlaken in pridobivanju telesne teže, hrano pa bo zaradi svoje hranilne vrednosti že dolgo zasičilo telo. Prav tako bo pomagalo pri spopadanju s razpokami, saj normalizira proizvodnjo mlečne kisline. Bodite prepričani, da vključite suho sadje v vsakem obroku, če morate fizično trdo delati.

Druga koristna lastnost suhega sadja je normalizacija srca zaradi visoke vsebnosti kalija. Visoki krvni tlak, motnje srčnega ritma in dehidracija so pogosti moški. Apricot pomaga ublažiti simptome ali celo odpraviti te težave. Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena posušena marelica s kostjo spodbuja dobro delovanje prostate in tako pomaga izboljšati učinkovitost.

Za žensko telo

Ženske lahko cenijo tudi koristne marelice za svoja telesa:

  • med nosečnostjo lahko normalizira raven hemoglobina in odpravi znake anemije;
  • v poznejših obdobjih bo pomagalo obvladovati zamudo pri iztrebljanju;
  • ljubitelji bronaste kože lahko uporabijo suho sadje s sončnimi opeklinami;
  • marelice pomaga, da se znebite neplodnosti zaradi antispazmodicnega delovanja;
  • spodbuja strjevanje krvi.

O uporabi koristnih lastnosti

Človeštvo to suho sadje uporablja že več kot 4 tisoč let, vendar njegova uporaba ni omejena na kulinarično področje. Ta suha marelica se uspešno uporablja v prehrani, v kozmetologiji in tradicionalni medicini.

Pri kuhanju

Uporaba marelice v kuhanju je zelo raznolika. Tako lahko posušeno sadje služi kot pikantni dodatek v naslednjih posodah:

  • mesne in zelenjavne juhe, priloge; v Uzbekistanu je posušena koščica marelice nepogrešljiva sestavina za pripravo pilau;
  • marelice dodamo pecivom kot nadev: pite in pite, samsa, palačinke;
  • iz njega so narejeni džemi in konzervi;
  • na osnovi marelične kuharice uzvara in infuzij.

V kozmetologiji

Redno z uporabo marelice, lahko dajo v red, stanje las, kože, nohtov. Vendar se posušeno sadje uporablja tudi lokalno pri izdelkih za nego:

  1. Torej, marelice se lahko doda masko za vlaženje, pomlajevanje in toniranje kože. Posušeno sadje se dobro ujema z medom, ovseno kašo, jajčnim rumenjakom ali skuto. Pred uporabo se lahko pari nekaj minut, da se zmehča.
  2. Posušeno sadje se lahko uporablja tudi za izdelavo mila doma. Končni izdelek hkrati bo imel lep zlate roza odtenek in prijeten vonj.
  3. Za pripravo grmičevja lahko uporabite marelična jedrca, zdrobljena v mlinčku za kavo. Ne pozabite, da je grmičevje precej grobo in je primerno le za nego telesa in stopal, ne pa tudi za občutljivo kožo obraza.
Z uporabo marelice v domači kozmetiki boste popolnoma prepričani v njegovo naravno in uporabno sestavo.

V medicini

Eden glavnih makrohranil v suhih marelicah je kalij (K) - prevodnik živčnih impulzov na celičnem nivoju, tako da se suho sadje uporablja za takšne bolezni:

  • zvišan krvni tlak;
  • aritmije;
  • povečano tvorbo edemov;
  • druge bolezni srca in krvnih žil.
Zaradi blagega odvajalnega učinka se posušena marelica sveža ali kot infuzija normalizira. Zaradi visoke vsebnosti suhega sadja beta-karotena varuje telo pred prostimi radikali in tako preprečuje nastanek rakavih celic. Vitamin A nastane iz beta karotena, ki prispeva k hitri obnovi celic, celjenju ran, opeklin, brazgotin. Vitamin A je nepogrešljiv za številne kožne bolezni. Uporaba marelice preprecuje odlaganje kolacidnih kolacinov na žile, zato je odlicna preprecitev ateroskleroze in koronarne arterijske bolezni.

V prehrani

Kljub visoki vsebnosti kalorij, se ta izdelek uspešno uporablja v prehrani za ljudi, ki si želijo ponovno pridobiti težo. Posušeno sadje ima sposobnost izgorevanja maščobe. In ker je celo majhna peščica tega suhega sadja sposobna dobro nasičiti telo, ga ne bo mogoče jesti in dolgo časa lahko pozabite na občutek lakote. Če se odločite za opustitev belega sladkorja, je lahko suha marelica odlična zdrava alternativa. Če pa kupujete mešanice iz suhega sadja, preverite sestavo - pogosto jim proizvajalci dodajo sladkor, kar pomeni, da tega izdelka ne smete pričakovati.

Izbira izdelka pri nakupu

Kot smo razumeli, korist marelice za telo je ogromno, vendar izbira napačno suho sadje, lahko povzroči škodo in škodo za vaše stanje. Pri izbiri izdelka upoštevajte naslednja merila:

    Barva. To je glavni kriterij za izbiro kakovostnega izdelka. Barva mora biti temno rjava, rjava, z rahlim dotikom, čim bolj naravna. Izogibajte se svetlim, privlačnim suhim sadjem - kemično jih obdelamo. Ne pozabite, kakšne jeseni marelice, ki je ostala visi na drevesu - to je barva, ki bi morali imeti prave marelice.
  1. Doslednost. Naravna suha marelica je rahlo tog in trden na otip. Pred uporabo je treba izpariti. Mimogrede, voda, v kateri je suho sadje namočeno, se ne vlije v korito - lahko jo uporabimo kot imunostimulacijsko sredstvo v jesensko-zimskem obdobju.
  2. Okus. Biti mora sladka, bogata. Posušeno sadje mora imeti izrazit okus.

Gospodinjska pravila

Najboljši vsebnik za shranjevanje suhega sadja je steklena posoda z nepredušnim pokrovom. Vlaga, žuželke in drugi škodljivci ne prodirajo tam. Ne uporabljajte za shranjevanje platnenih vrečk in plastičnih vrečk - v njih prodira vlaga, kar pomeni, da lahko izdelek zadene plesni ali mol. Dejansko tudi v procesu sušenja ostaja majhen odstotek vode.

Izdelek lahko shranjujete pri temperaturi okoli 20 ° C - v tem primeru bo uporaben do 2 meseca. Če znižate temperaturo na 10 ° C (na primer, vstavljanje obdelovanca v hladilnik, klet ali klet), se rok uporabe podaljša na šest mesecev. Izogibajte se mestom z visoko vlažnostjo in neposredno sončno svetlobo za shranjevanje suhega sadja.

O nevarnostih in kontraindikacijah

Skupaj s številnimi koristnimi lastnostmi ima marelica nekatere kontraindikacije. Torej, za zlorabo posušenega sadja ne more biti ljudje s kronično nizkim krvnim tlakom. Za zmanjšanje ali odpravo marelice iz prehrane je treba z astmo in vse alergijske reakcije. Med nosečnostjo se morate pred jemanjem posušenega sadja posvetovati z zdravnikom in odpraviti morebitne kontraindikacije. Če kupite suho sadje na trgih in v trgovinah, vendar niste popolnoma prepričani o njegovi naravnosti - samo namakajte izdelek. Če je bil obdelan z žveplovim dioksidom, se bo raztopil v vodi in izdelek bo postal varen za uporabo. Če še vedno niste slišali za marelice, in niso vedeli, kakšne vrste sadja - je čas, da dohitijo in poskusite to koristno poslastico. Med različnimi recepti in načini uporabe tega suhega sadja boste zagotovo našli tisto, ki jo najbolj ljubite vi in ​​vaša družina.

Posušena marelica s kostjo - kako se imenuje?

Spomladi toplo, spomladansko razpoloženje je veselje in pozitivna čustva. Ampak skupaj s spomladi prišel sezonske težave: avitaminosis, poslabšanje bolezni kronične narave, neuspeh bioloških ritmov, hitro utrujenost.

Da bi pomagali našem telesu pri reševanju teh težav, morate prilagoditi prehrano. Na primer, strokovnjaki za prehrano vztrajajo pri povečanju količine suhega sadja v dnevni prehrani: jabolka, fige, marelice, hruške ali slive.

Vsi ti plodovi so bogati z vitamini, minerali in vlakni, vendar so najbolj uporabne suhe marelice. O tem bomo govorili v tem članku.

Starodavna kultura marelic

Hunza ženske pakistanskih suhih marelic

Ni vsakdo ve, da je to sadje potovalo več kot tisoč let, da bi končno prišlo na našo mizo. Njegove divje sorte danes rastejo v domovini marelice - v gorah Tien Shan, kultivirana rastlina iz osrednje Azije pa je prišla v Iran, nato v staro Grčijo in Rim.

Bizantinci so menili, da je zdravilo, sredstvo proti staranju, Azijci so bili prepričani, da sadje in sok marelice podaljšujeta življenje. Čudoviti plod je bil cenjen v Evropi, od sredine 17. stoletja pa v Rusiji.

Različne vrste

Ti posušeni sadeži so nam znani po več imenih, zato jih je smiselno razjasniti. Najbolj priljubljeno ime je suhe marelice.

To so marelice, razdeljene na polovice in posušene brez kamna. Posušene marelice je vedno mogoče najti na policah svetle, sončne barve sadja, čeprav je ta svetlost varljiva in ima kemično poreklo.

Da bi dobili to lepoto, so marelice predobdelane z žveplovim dioksidom, nato pa posušene v posebnih omarah ali pečicah. Toda navaden, na prvi pogled, sivo-rjave suhe marelice se posušijo naravno, tako da ni tako lepa, ampak prinaša več koristi.

Morda vas bo zanimal članek o tem, kako je marelica tako uporabna za naše telo.

Koristen članek o zanimivi sorti marelice "Krasnoshchekom", si lahko preberete tukaj.

Predlagamo branje članka o tem, kaj so kolonovidnye marelice in kako izgledajo.

Druga vrsta suhe marelice brez jame se imenuje Kajsa. Pred sušenjem se sadje ne razdeli na polovice, rahlo osuši, nato se kost iztisne skozi majhno luknjo v steblu in Kaisu se posuši.

Apricot - najljubša vrsta posušenega sadja vseh prebivalcev Srednje Azije. Verjamejo, da samo vsebuje celotno paleto koristnih snovi, saj se marelice pridobijo kot rezultat naravnega sušenja, ne da bi odstranili kamen. Zrele marelice se preprosto pustijo na drevesih, dokler niso popolnoma dehidrirane in nato prekinjene.

Uporabne lastnosti

Koristne lastnosti suhih marelic

Katere lastnosti so prinesle to sadje tako priljubljene med različnimi narodi? Izkazalo se je, da je uporaba marelic, kais ali suhih marelic pojasnjena tako z vsebnostjo kalorij kot z vsebino marelice, ki je potrebna za telo. Bodite pozorni na to tabelo (ki temelji na 100 g izdelka) - in sami boste razumeli, da ni slučajno, da se ta plod imenuje Allahov dar v Aziji.

Ampak še bolj presenetljivo, po sušenju, marelice ne samo, da ne izgubi svoje lastnosti, ampak jih celo pomnoži. Uživanje tega sadja v suhi obliki je veliko bolj zdravo kot sveže.

Marelice, suhe marelice ali Kais pomagajo pri zdravljenju in preprecevanju mnogih bolezni, in sicer:

  • prisotnost železa je koristna pri anemiji in med nosečnostjo;
  • kalijeve soli pomagajo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja;
  • decoctions ali compotes teh suho sadje deluje kot diuretik in zdravljenje zaprtje;
  • Velik delež vitamina A koristi koži in izboljšuje naš vid.

Seznam se nadaljuje in omenja koristne učinke suhega sadja na spomin, zmogljivost, prebavila in diabetike.

Ali so lahko škodljive za zdravje? V zmernih odmerkih praktično ni kontraindikacij.

Edina stvar, ki je ne smemo pozabiti, so metode sušenja suhih marelic. Ker nekateri proizvajalci ne obžalujejo kemikalij, lahko povzročite alergijo na kemikalije.

Doma posušene in suhe marelice

Sušilnik sadja

Da bi se izognili težavam z nakupom suhih marelic, se lahko naučite sušiti marelice doma. To ni zelo težko, samo se morate naučiti nekaj pravil:

1. Najboljše sorte za suho sadje so Zeravshan in Fergana. So precej velike, mesnate, gosto in ne posebej sočne.

2. Posušene marelice so najbolje posušene v naravnih pogojih, za to pa morate izbrati prezračevan in ne osenčen prostor.

3. Če živite v stanovanju, bi bilo primerneje uporabljati gospodinjske aparate, posebej zasnovane za sušenje sadja.

4. Pripravljenost zarodka lahko preverite z dotikom. Biti mora suh, vendar prožen (približno 10% vlage).

5. Suho sadje najbolje shranite v hladilniku.

Obstaja zanimiv članek o zanimivih sortah črnih marelic.

Preberite o priljubljeni sorti marelice »Triumph of the North« v našem članku.

Če ste ta članek prebrali do konca (in upamo, da je), potem je zaključek jasen: različne vrste posušene marelice se ne smejo uporabljati le kot poslastica, ampak tudi kot preventivno, celo terapevtsko sredstvo. Uživajte v okusu čudežnega sadja in bodite zdravi!

Spodaj vas vabimo, da si ogledate videoposnetek o koristih in škodah suhe marelice (suhe marelice):