Glavni > Zelišča

Koristi in škodo prepelice na prazen želodec za moške, ženske, nosečnice

Prepelica je družina Fazanovov, 6 živih in 1 vrsta, ki jo je človek iztrebil. Visoke okusne lastnosti jajčec prepelic omogočajo njihovo uporabo na popolnoma podoben način s piščancem. Izdelki najvišje kakovosti niso starejši od 7 dni od proizvodnje (prehranska kategorija).

V nasprotju s splošnim prepričanjem o njihovi varnosti za alergike, jajca prepelic skupaj z piščančjimi jajci zaznamuje prisotnost ovoukoidnega proteina. Torej imajo tudi individualno nestrpnost, čeprav je tveganje za to manj kot za piščanca, za 20 odstotkov.

Koristi in škodo jajc prepelic na prazen želodec za ženske

Hranilna vrednost jajčec prepelic je blizu piščanca:

  • 11,8 g proteina;
  • 13 g maščobe;
  • 0,6 g ogljikovih hidratov;
  • 168 kcal.

Povprečna teža stvari je 10-12 g, za 1 piščanca na BJU pa 4-5 jajc prepelic. Uporabite lahko 6-8 kosov na dan.

Lahko se vključijo v prehrano za hujšanje, na primer »Maggi« z pomarančami.

Jajca prepelic so antioksidanti, kar pomeni, da post deluje tako:

  • podaljšati mladost;
  • blokiranje prostih radikalov, ki uničujejo celice;
  • okrepiti imunski sistem.

Zaradi svoje sposobnosti uravnavanja hormonov se priporočajo za:

  • lajšanje simptomov PMS;
  • preprečevanje fibroidov maternice in mastopatije;
  • izboljša barvo obraza (na primer, rdečica je pogosto posledica hormonov).

Zaradi uravnotežene visoke vsebnosti v izdelkih vitaminov A in skupine B se lahko izboljša stanje lasnih in nohtnih plošč.

Kalcij je pomemben tudi za lepoto, zato priporočamo, da lupin ne zavržete, po sušenju in mletju pa uporabite majhno žličko na dan, pitno vodo ali zelenjavni sok.

Ženske, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov ali patologije ledvic, iz jajc katere koli ptice je treba opustiti.

Koristi in škodo jajc prepelic na prazen želodec za moške

Beljakovina jajčec prepelic je presenetljivo lahko prebavljiva (celo presega piščančje prsi in tune), ko se zaužije na prazen želodec in vsebuje kompleks esencialnih aminokislin, vključno z:

  • treonin - preprečuje prostatitis, uravnava kislost krvi;
  • lizin - pospešuje rast mišične mase, uničuje viruse;
  • tirozin - posredno vključen v sintezo testosterona;
  • glicin - izboljša prekrvavitev medeničnega organa, ščiti možgane pred možgansko kapjo.

Jajce prepelice lahko celo pripišemo probiotikom, ki so enakovredni fermentiranim mlečnim proizvodom, zato so potrebni v prehranskih programih za razstrupljanje telesa. Priporočljivo je, da moške omejite na število 10 kosov tedensko zaradi ateroskleroze.

Koristi in škodo jajčec prepelic na prazen želodec za nosečnice

Nutricionisti ugotavljajo, da izdelek vsebuje folno kislino (vitamin B9). Aminokislina histidin, ki jo vsebuje jajca prepelice, je odgovorna za nastanek otrokovega živčnega sistema. Lahko tudi zaščiti telo bodoče mame od škodljivega sevanja sodobne tehnologije in se sprostite, razširijo krvne žile, s čimer zmanjšate pritisk na normalno stanje.

Mnoge ženske v pričakovanju poroda trpijo zaradi kršitev prebavnega trakta, jajca na praznem želodcu pa pomagajo tudi v tem primeru:

  • apetit;
  • aktiviranje sinteze prebavnih encimov;
  • delujejo (surovo) kot ovojnico in regeneracijo.

Kot je za surova jajca, ni vse jasno. Res je, da so prepelice manj dovzetne za nalezljive bolezni, vendar to ne pomeni, da okužbe s salmonelozo ni mogoče. Zato, če ni absolutnega zaupanja v čistost pridelovanja prepelic, je bolje jesti izdelek v obliki jajčnih jedi.

Meso prepelice: koristi in škoda, sestava

Meso prepelice je priljubljeno in velja za poslastico. Uporablja se za hujšanje in celo za preprečevanje nekaterih bolezni. Da bi razumeli prednosti in škodo mesa prepelice, upoštevajte značilnosti proizvoda, njegovo sestavo in učinek, ki ga ima.

Sestava in kalorij meso prepelic

Prepelica - majhna ptica rodu Fazanov. Posebnost prepelice je, da je najmanj izpostavljena boleznim, za razliko od drugih ptic. Za rast prepelice se ne uporabljajo posebni hormoni. V mesu so potrebne aminokisline za telo.

  • Lizin. Sposoben razgraditi maščobe, ščiti pred virusi, pomaga povečati mišično maso, libido in spomin. Lizin se doda zdravilom za herpes. Prisotna je tudi v anaboličnih športnikih.
  • Alanin Vir moči in energije, ki sodeluje v procesu metabolizma.
  • Cistin. Pomaga telesu, da oblikuje beljakovine. Prisotni v imunoglobulinu in kot del insulina.
  • Metionin. Če ta aminokislina ni v telesu, se pojavijo različne patologije.
  • Glicin. Brez nje se pojavljajo napake v delovanju nevropsihičnega delovanja.
  • Arginin. Sodeluje pri izločanju toksinov in žlindre iz telesa ter pospešuje sintezo hormonov.
  • Valin. Izboljšuje izmenjavo beljakovin, hormonov.
  • Asparaginska kislina. Pozitivno vpliva na koncentracijo, pomembno je za ustvarjanje drugih aminokislin.
  • Glutaminska kislina. Pomaga pri krepitvi tkiva, pozitivno vpliva na žile. K rakotvornim zdravilom dodamo kislino.
  • Tirozin. Pomaga pri izboljšanju procesa proizvodnje hormonov, potrebno je za tvorbo melanina. Izboljšuje razpoloženje, pomaga telesu pri premagovanju zaspanosti in pomaga zmanjšati stres.

Poleg tega je trup prepelice bogat z naslednjimi vitamini:

  • B1, B2, B5, B6, B9, B12 - pomagajo krepiti živčni sistem in izboljšati presnovne procese;
  • Vitamin D je koristen za rast kosti, spodbuja absorpcijo makrohranil in pomaga telesu pri boju proti prehladu;
  • Vitamin A - ima pozitiven učinek na kožo, izboljšuje imunost, krepi kosti;
  • Vitamin K je dober za kri (izboljša strjevanje), spodbuja absorpcijo kalcija.

Poleg teh osnovnih sestavin je prepelice bogato z natrijem, kalijem, železom, bakrom, manganom, cinkom, kalcijem in fosforjem.

Koristi mesa prepelice

Ima optimalno vsebnost vitaminov, beljakovin in drugih koristnih snovi. Zaradi tega je trup ptic lahko prebavljiv in primeren za:

  • Otroci Če otrokom prepustite meso prepelice, bodo kosti zdrave in močne, zaradi velike količine vitamina D. Uporabljajo se za preprečevanje rahitisa.
  • Ženske med nosečnostjo. Tako jajca kot meso lahko izboljšata stanje, ohranita ravnotežje mineralov in vitaminov. Kokošja prepelica zmanjšuje učinke toksemije.
  • Doje matere. Če je prepelica, izboljša proizvodnjo mleka.
  • Starejši ljudje. Izdelek krepi tkiva v telesu, izboljšuje stanje nohtov in las. Starostne patologije se lažje prenašajo.
  • Športniki. Glavna naloga je izgradnja mišic. Ker ima ptica veliko beljakovin, mišice hitro rastejo, energija, porabljena za trening, pa se hitro napolni.
  • Nenamerno operacijo. Perepelyatina - prehranski proizvod, ki vam omogoča hitro okrevanje in okrevanje od bolezni.

Ko govorimo o posebnih boleznih, mora trup prepelice biti prisoten v prehrani ljudi, ki trpijo:

  • anemija;
  • karies;
  • apatija in razdražljivost;
  • aritmije;
  • rakavih bolezni;
  • bolezni ščitnice;
  • radiacijska bolezen;
  • diabetes mellitus;
  • distrofijo.

Prepelica je bogata s kalcijem. Izdelek izboljša stanje kosti in zob, zaradi bakra in fosforja v telesu pa se normalizira izmenjava stvari. Kalij vpliva na možgane, izboljšuje njegovo delovanje in prispeva k znižanju krvnega tlaka (pritiska).

Meso prepelice je še posebej koristno za moške. Obnavlja moč. Poleg tega, ki trpijo zaradi bolezni mišično-skeletnega sistema, zdravniki močno priporočajo vključitev prepelice meso v prehrani.

Za prebavne organe

Ključ do uspeha v boju proti boleznim prebavil je popolna in dobro izbrana prehrana. Zaradi prehrane se normalizira delovanje želodca in splošno stanje telesa. Zaščitne lastnosti se povečajo, pomagajo preprečevati razvoj vnetnih procesov, razjede pa se hitreje zdravijo. Običajno je za zagotovitev optimalne ravni potrebnih snovi za telo predpisan vnos različnih mineralnih in vitaminskih kompleksov. Vse to lahko nadomesti preprost dodatek k mesu prepelic.

Kot pravi nutricionisti, je treba meso prepelic vzeti za razjede, gastritis, kolitis in druge bolezni prebavnega sistema. Pri prepelici, majhna količina holesterola, se zlahka prebavi in ​​ne napne želodca. In zahvaljujoč žvepla in fosforja v sestavi prepelice, v telesu se presnovni procesi normalizirajo. Delo prebavnega trakta se izboljšuje in oseba se počuti bolje.

Za živčni sistem

Bolezni organov, spremembe v možganih, povezane s starostjo, kot tudi povečan stres motijo ​​delovanje centralnega živčnega sistema (osrednjega živčnega sistema). Če se spomin poslabša, to kaže na razvoj bolezni ščitnice. Zdravljenje se nanaša na uporabo zdravil. Toda prehrana in prilagoditev v telesu vitaminov in mineralov, ki so koristni za telo, so prav tako pomembni.

Meso prepelice vsebuje hranila, ki krepijo živčne celice in obnovijo možgansko aktivnost. Uživanje mesa bo pomagalo izboljšati spomin, duševni razvoj, informacije se bodo lažje absorbirale. Delo centralnega živčnega sistema se stabilizira, razdražljivost in kronična utrujenost izginejo.

Za srčno-žilni sistem

Za spopadanje z boleznijo pomaga terapevtska prehrana, namenjena obnavljanju sistema. Nekatera živila, kot je meso prepelic, povečajo učinke tablet. Prepelica nima holesterola in je glavni vir beljakovin.

V njem so vitamini skupine B, ki pozitivno vplivajo na delovanje organov in se upirajo raku. In fosfor in baker pomagata ustvariti krvne celice. Pri prepelici telo zvišuje koncentracijo hemoglobina, krepi stene krvnih žil in izboljšuje mikrocirkulacijo krvi. Toda tveganje za nastanek krvnih strdkov se zmanjša.

Meso prepelice za hujšanje

Glavno načelo za hujšanje je jesti živila z visoko vsebnostjo beljakovin, skupaj z nizko vsebnostjo maščob. V tem primeru se izboljšajo presnovni procesi v telesu.

Kot kaže praksa, kot tudi glede na ocene, zaradi uvedbe prepelice meso v obroku, zmanjšanje telesne teže pojavlja 3-krat hitreje. Znano je, da je zajčja in piščančja prehranska hrana, vendar prepelice v tem pogledu še boljše.

Škodljive lastnosti prepelice in kontraindikacije

Meso prepelic ima poleg pozitivnih lastnosti svoje pomanjkljivosti. Vendar to ni povezano s stranskimi učinki ali kontraindikacijami. Manjkajo. Stvar je individualna nestrpnost do določene sestavine, lahko povzroči alergijsko reakcijo. Pojav je redka zaradi vsebnosti prepelice mesa ulgevododersoderzhaschih beljakovin, kar zmanjšuje tveganje alergij. Beljakovine so del protialergijskih zdravil.

Slabost mesa prepelice lahko imenujemo nizko kalorična. Torej ga ni mogoče imenovati polnopravni vir energije. Po športnem treningu meso prepelic ne more obnoviti porabljenih kalorij. Vsak uporaben izdelek je lahko škodljiv, če ga vzamemo nenadzorovano. Če zaužijete veliko prepelice, se v želodcu pojavi nelagodje, telo je odvajalo.

Kako izbrati in shraniti

Pomembno je, da uporabite sveže in visoko kakovostno meso, ob upoštevanju pogojev pridelave perutnine. Da ne pridejo na nosilec parazitov, se ptice kupujejo od zanesljivih dobaviteljev. Nasveti za izbiro prepelice:

  • Vonj. Ni potrebe za nakup izdelka, če je okus kisel ali pokvarjen. Prav tako je treba opozoriti na poseben vonj, saj je meso mogoče zdraviti z nevarnimi drogami.
  • Barva. V idealnem primeru je mehka roza barva, trup brez madežev in drugih napak.
  • Elastičnost Dovolj je, da pritisnete na prsi ali stegno. Če je prepelica sveža, bo prišlo do majhnega zobca.
  • Embalaža. Izdelki navajajo datum, proizvajalca, datum prenehanja veljavnosti in pogoje, pod katerimi je treba skladiščiti meso prepelice.
  • Če obstaja možnost nakupa svežega mesa ali zamrznjenega, potem je prednostna prva možnost.

Ko ste kupili kakovostno meso prepelic, ga morate ustrezno shraniti. Trup se lahko hrani v originalni embalaži največ 2 dni. V idealnem primeru ga postavite v stekleno posodo in pokrijte s folijo. V tem stanju je prepelica shranjena do 14 dni. In če želite ohraniti svežino dlje, trup prepelice shranite v zamrzovalniku. Zaradi lizocima je sestava mesa še vedno sveža.

Kako kuhati prepelice

Prepelice ponavadi zamenja piščanec. Trupi so primerni za polnjenje, pilav je pripravljen iz mesa, dodan je solati, narejena je bila juha, pražena. Morate graditi na kulinaričnih spretnostih in željah. Prepelice, primerne za kuhanje, cvrtje in peko, se izkaže sočno in dišeče.

Trup je v kombinaciji z žitaricami, kakršno koli zelenjavo. Za poudarjanje okusa prepelice uporabite omake. Za te namene je najprimernejša omaka iz gob, češenj, paradižnika in česna. Izkušeni kuharji priporočajo kuhanje parenega trupa, tako da je jed uporaben in hranljiv. Vse lastnosti v tem primeru bodo ostale.

  • perje izrežemo iz prepelice, odstranimo vrat in konice kril. Peel se ne ožge. Trup se temeljito očisti in opere, posuši in postavi v hladilnik eno uro;
  • za pripravo prepojene in dišeče jedi prepelice, uporabljajo se zelišča in začimbe;
  • Glede na to, da je meso prepelice mehko, se ga veliko suši. Da bi se to preprečilo, se trup premazuje z omako ali maslom, kislo in kuhano povprečno;
  • Prepelice morajo v celoti kuhati. Noge so nameščene v trupu, krila so skrita za hrbtom. Meso se da v vrelo vodo, v katero se vnaprej doda sol in nato prekrije s pokrovom. Kuhati prepelice 20–40 minut.

Prepelica je priljubljena v francoski, italijanski in grški kuhinji.

Zaključek

Spoznali smo prednosti in škodo mesa prepelic. To je edinstven izdelek z bogato sestavo. Prepelica je dobra za telo in se celo uporablja za preprečevanje nekaterih bolezni. Za športnike in hujšanje mora biti prehrana s prepelicami nujna. Ostaja le, da izberete trup in ga kuhamo na enega od načinov.

Meso prepelice - koristi in škoda za človeško telo

Meso prepelice velja za dragoceno dieto. Ljudje že dolgo vedo, kako koristen je ta izdelek. Ima edinstvene lastnosti in zdravilci Vzhoda so ga več stoletij uporabljali za zdravljenje določenih bolezni.

Sestava prepelice

Meso prepelice ima optimalno količino beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov. Za vadbo ljudi je koristno jesti meso prepelice, saj vsebuje veliko beljakovin - 22%. Zaradi tega se lahko filet uživa med aktivnimi športi, okrevanje po poškodbah in operacijah, ko je potrebno pospešiti procese celične delitve in okrepiti regenerativne sposobnosti telesa.

Maščoba v proizvodu je nizka, zato je prepelica prehransko meso in je primerna za uporabo pri izgubi teže. Delikatesa ima dokaj nizko kalorično vrednost. 100 g proizvoda ne vsebuje več kot 230 kcal. Od teh je 64% beljakovin, 30% pa maščob.

Kobalt, baker in drugi elementi v sledovih naredijo mesa prepelice potrebno orodje, ki pomaga izboljšati spomin, sestavo krvi.

Meso prepelice vsebuje veliko uporabnih aminokislin. Med njimi so:

  1. Lizin. Znan kot zdravilo za herpes in anabolne za športnike. Razgrajuje maščobe, povečuje mišično maso, krepi libido, izboljšuje spomin, ščiti pred virusi.
  2. Cistin. Sodeluje pri tvorbi beljakovin. Vključeni v insulin in imunoglobuline.
  3. Metionin. S svojo pomanjkljivostjo v telesu povečuje tveganje za razvoj številnih patologij.
  4. Alanin Je vir energije, sodeluje pri presnovi.
  5. Glicin. Pomanjkanje povzroča motnje v delovanju nevropsihičnega delovanja.
  6. Glutaminska kislina. Krepi tkiva, normalizira stanje krvnih žil. Vključeni v sestavo zdravil proti raku.
  7. Arginin. Pomaga izločati toksine in toksine, pospešuje sintezo hormonov.
  8. Valin. Zagotavlja presnovo beljakovin, stabilizira hormonsko ozadje, sodeluje v procesu izmenjave.
  9. Asparaginska kislina. Poveča koncentracijo, je potrebna za nastanek drugih aminokislin.
  10. Tirozin. Spodbuja proizvodnjo hormonov, sodeluje pri tvorbi melanina. Pomaga pri zaspanosti, zmanjšuje stres, izboljšuje razpoloženje.

Sestava izdelka vključuje druge pomembne vitamine in elemente: t

  1. Vitamin PP. Ta snov ugodno vpliva na delovanje srca in krvnih žil, pomaga izboljšati mikrocirkulacijo krvi, preprečuje nastanek malignih tumorjev, vpliva na kožo, izboljšuje njen videz.
  2. Vitamin A in D. Če v meniju redno vključite meso prepelic, lahko okrepite živčni sistem. Poleg tega izdelek, zaradi prisotnosti v svoji sestavi teh vitaminov, preprečuje pojav rahitisa, bolezni vizualnih organov, normalizira metabolizem, pomaga izboljšati razpoloženje in povečati imuniteto.
  3. Vitamini B. Te snovi so potrebne za pravilno delovanje mnogih vitalnih sistemov: kardiovaskularnega, centralnega živčnega sistema, prebavnega trakta.

Izdelek pomaga pri obnavljanju ravnotežja vitaminov, potrebnih v telesu, kar pozitivno vpliva na stanje osebe, ki trpi zaradi te ali te bolezni. Pri posameznih sestavinah izdelka je treba opozoriti, da je kalcij odgovoren za krepitev zob in kosti, prisotnost bakra in fosforja pomaga normalizirati presnovne procese, ki se pojavljajo v telesu. Element, kot je kalij, blagodejno vpliva na možgane in nadzoruje raven krvnega tlaka, ki je pomemben za hipertenzijo.

Okus

Koristi mesa prepelice

Znanstveniki so ugotovili, da redno uživanje mesa prepelic pomaga v boju proti boleznim dihal. Mednje spadajo pljučnica, tuberkuloza, astma, bronhitis. Zdravilo ima pozitiven učinek na ledvice in jetra.

Za otroke

Najpomembnejša prednost mnogih staršev upošteva dejstvo, da okus izdelka pritegne pozornost otrok. Če upoštevate prednosti in varnost za majhno telo, lahko meso prepelice imenujemo idealen izdelek za prvo hranjenje.

Najprej se je pokazalo, da so jedi prepelice uvedene v prehrano otrok, kot tudi za prvo hranjenje dojenčkov, saj uporaba izdelka omogoča krepitev kostnega tkiva in nasičenje telesa z vitaminom D, ki je profilaktično sredstvo za rahitis.

Za ženske

Ženske med nosečnostjo. Ohranja ravnotežje mineralov in vitaminov. Kokošja prepelica zmanjšuje učinke toksemije. Če je prepelica, izboljša proizvodnjo mleka.

Za moške

Pri moških ima ta proizvod dvojno korist. Velika količina beljakovin, ki jih vsebuje, pomaga pri izgradnji mišične mase in pomaga pri izgorevanju maščob. Poleg tega sestava takšnega mesa vsebuje snovi, ki so potrebne za vzdrževanje tona, so koristne za učinkovitost.

Za starejše

Starejši ljudje. Izdelek krepi tkiva v telesu, izboljšuje stanje nohtov in las. Starostne patologije se lažje prenašajo. Tisti, ki so bili pred kratkim operirani. Uporaba poslastice prispeva k hitremu okrevanju in okrevanju od bolezni.

Glejte tudi:

S patologijami

Priporočljivo je, da se delikatesa vključi v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi naslednjih bolezni:

  • diabetes mellitus;
  • onkološke bolezni;
  • radiacijska bolezen;
  • anemija;
  • aritmije;
  • distrofija;
  • karies;
  • bolezni ščitnice;
  • razdražljivost, apatija;
  • erektilna disfunkcija.

Diabetes

Izdelek je uporaben za ljudi s sladkorno boleznijo, ker se hitro in zlahka absorbira, kar pomeni, da je za pankreas manj stresen.

Ateroskleroza

Meso prepelice vsebuje zelo malo holesterola, zato je idealno za starejše ljudi, ki trpijo za aterosklerozo.

Preprečevanje raka

Obstajajo dokazi, da imajo antioksidanti v mesu prepelice profilaktični učinek pri razvoju raka. Zato je za tiste, ki so nagnjeni k takšnim boleznim ali pozorno spremljajo svoje zdravje, priporočljivo, da se ta izdelek redno vključi v prehrano.

Priporočila prehranskih strokovnjakov

Nutricionisti priporočajo redno uporabo mesa prepelic, kar prispeva k zdravljenju bolezni prebavil, jeter, ledvic, kardiovaskularnega in dihalnega sistema. Meso prepelice ima terapevtski učinek pri boleznih, kot so razjeda na želodcu, sladkorna bolezen. Krepi kosti in poveča vitalnost.

Podroben učinek koristnih lastnosti na človeško telo

Prebavni organi

Nutricionisti svetujejo redno uporabo tega zdravila za preprečevanje bolezni organov prebavil: peptični ulkus, gastritis, kolitis. Meso se zlahka absorbira v telo, ne da bi preobremenili prebavni sistem. Vitamini uravnavajo pomanjkanje hranil, normalizirajo presnovne procese.

Živčni sistem

Zahvaljujoč vitaminom B, ki jih vsebuje izdelek, se izboljša delovanje osrednjega živčnega sistema, spomin, koncentracija pozornosti. Redno jesti prepelice, lahko se spopadete s kronično utrujenostjo, razdražljivostjo.

Vizija

V sestavi mesa so vitamini A, B, PP, ki podpirajo normalno videnje, izboljšujejo delovanje cirkulacijskega sistema. Vključen je tudi selen, katerega pomanjkanje lahko povzroči oblačenje očesne leče, razvoj katarakte ali degeneracijo mrežnice.

Srce in posode

Če upoštevate koristne lastnosti in edinstveno sestavo tega dietetičnega izdelka, postane jasno, zakaj je vključena v terapevtsko prehrano jeder, ljudi, ki trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa in bolezni prebavil.

V prehrani bolnikov z angino, koronarna bolezen pogosto vključuje meso prepelic. Vitamin E, ki je del tega, ne daje le elastičnosti stenam krvnih žil, ampak na splošno pozitivno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. Prav tako je koristno uporabljati prepelice za druge motnje cirkulacijskega sistema, kot je anemija.

Škodljive lastnosti in kontraindikacije

Izdelek nima resnih kontraindikacij. Glavna stvar - ne preveč jesti.

Ko so jajca prepelic, ne morejo na primer:

  • individualne nestrpnosti;
  • bolezni ledvic in jeter;
  • težave z razgradnjo beljakovin;
  • motnje prebavil.

Kako izbrati

Kakovost mesa je odvisna od pogojev, v katerih je bila perutnina vzgojena. Prepelice so lahko nosilci parazitov, zato jim svetujemo, da izdelek kupijo samo od zaupanja vrednih prodajalcev. Pri nakupu bodite pozorni na naslednje točke:

  1. Vonj trupa. Če je kislo ali gnilobe, je bolje, da ne kupujejo mesa. Včasih se poslastica zdravi z zdravili, ki so lahko nevarna. Prav tako povzročajo poseben vonj.
  2. Barva. Na trupu ne bi smelo biti opaznih madežev ali škode, meso samo je rožnate barve.
  3. Elastičnost Pri pritiskanju na stegno ali prsni koš naj ostane majhen zob. To pomeni, da je ptica sveža.
  4. Embalaža. Vsebovati mora pogoje skladiščenja, ime proizvajalca in rok uporabnosti.
  5. Bolje je dati prednost svežega mesa, ne zamrznjene.

Prepelice na splošno niso dovzetne za nalezljive bolezni. Dejstvo je, da je njihova telesna temperatura 42 stopinj, večina bakterij, ki povzročajo nalezljive bolezni, pa umre pri 40.

Shranjevanje

Pomembno je vedeti, kako pravilno shraniti meso prepelic. Trup se hrani v embalaži za največ 2 dni. Bolje je, da ga prestavite na steklovino in pokrijte s folijo. Tako lahko izdelek shranite do 2 tedna. Ptico lahko zamrznete za daljše shranjevanje. Lizocim, ki je del proizvoda, pomaga ohranjati normalno mikrofloro in s tem podaljšuje svežino mesa. Kuharjem svetujemo, da takoj po nakupu skuhajo svežo perutnino.

Zanimive informacije

Med vsemi pticami, ki so se raziskovale v vesoljskih orbitah, so se prepelice najbolje izkazale. So popolnoma prenašajo pogoje breztežnosti, dobro rastejo in sploh ne prenehajo polagati jajc. Možno je, da bodo prepelice prve živali, ki bodo potovale z moškim v medplanetnem in medzvezdnem potovanju.

Zaključek

Meso prepelice je zdrav izdelek, ki ima nizko hranilno vrednost. Mnogi ljudje raje uporabljajo prepelice kot piščanca ali svinjino. Zdravilne lastnosti tega mesa so v marsičem boljše od njegovih manjših pomanjkljivosti. Zato morajo biti jedi te ptice na mizi v vsaki družini.

Prepelica

V Rusiji je bil lov na prepelice eden najbolj priljubljenih vrst lova. Danes se je število divjih prepelic dramatično zmanjšalo. To se je zgodilo zato, ker je človek zmagal v boju za deželo: opustošil jo je, posadil je pridelke in začel predelovati s kemikalijami. Vendar se je izkazalo, da se prepelice zelo dobro ujamejo v ujetništvu. Zahvaljujoč industrijski vzreji lahko uživamo v tem okusnem in nežnem mesu.

Kaj je prepelica

Prepelica ali prepelica je majhna ptica družine Fazanov. Ima majhno telo (do 20 cm) in težo do 150 g. Perje ptic je rdeče-rjave barve, razlikuje se pri moških in ženskah. Moški dodelijo svetlejšo barvo.

Njihov habitat zajema Evropo, Bližnji vzhod in Severno Afriko. Priljubljena mesta so polja, gozdovi, gorski teren. Prepelice se hranijo s semeni, brsti, poganjki, malimi žuželkami. Gnezdo na tleh, pri polaganju do 20 jajc. Valjenje traja 15-17 dni. Ko zori žitnih rastlin, prepelice hitro pridobijo na teži. Konec poletja - zgodnja jesen, prepelice odletijo za zimovanje v Afriki in jugozahodni Aziji.

Sestava izdelka

Meso prepelice, ki raste doma, se nekoliko razlikuje od sestave divjega prepelice. Meso prepelice je bogato z beljakovinami, vsebuje malo maščobe in nima skoraj nobenih ogljikovih hidratov. Ima veliko vitaminov in mineralov.

Meso prepelic spada v izdelke, v katerih so purinske baze v zmernih količinah (50-100 mg / 100 g), zato se lahko uporablja za protin. Sestava beljakovin mesa prepelice vključuje vse bistvene (esencialne) aminokisline, ki se ne proizvajajo v človeškem telesu neodvisno, vendar so zelo pomembne za izdelavo visoko kakovostnih beljakovin.

Maščoba v mesu teh ptic je večja kot pri piščancih in manj kot pri pacientih. Posebnost teh maščob je, da vsebujejo 2-3-krat več nenasičenih maščobnih kislin kot odporne maščobe. Poleg tega je v mesu prepelic malo holesterola.

Meso prepelice je temno rdeče barve in je, tako kot vsako rdeče meso, bogato z železom. Njegova vsebina v prepelici je »off scale«: 100 g mesa vsebuje 1/3 dnevne potrebe po železu za moške in starejše otroke. Poleg železa vsebuje tudi številne druge koristne minerale (makro- in mikroelemente).

Meso prepelice vsebuje veliko vitaminov, ki skupaj z minerali igrajo pomembno vlogo v presnovnih procesih človeškega telesa.

Meso prepelice se šteje za prehransko: vsebnost kalorij je 134-170 kcal.

Uporabne lastnosti

Meso prepelice se pogosto uporablja v različnih dietnih menijih (medicinskih, otroških, za hujšanje, po bolezni). Ta priljubljenost ni zaman. Zaradi bogate hranilne in vitaminsko-mineralne sestave ima prepelice veliko koristnih lastnosti:

  • zagotavlja telesu esencialne aminokisline in maščobne kisline;
  • očisti stene krvnih žil iz usedlin holesterola zaradi velike količine nenasičenih maščobnih kislin, ki zmanjšajo koncentracijo v krvi;
  • izboljša delovanje srca;
  • pomaga zmanjšati krvni tlak;
  • naredi posode elastične (zaradi polinenasičenih maščobnih kislin);
  • ima tonični učinek, ki je nujno potreben po dolgotrajni bolezni;
  • povečuje imuniteto;
  • poveča število rdečih krvnih celic in koncentracijo hemoglobina v krvi;
  • izboljša delovanje jeter;
  • je lahko prebavljiva, zato ne povzroča napetosti v prebavnih organih;
  • prispeva k normalizaciji teže;
  • izboljša vid;
  • preprečuje odlaganje soli sečne kisline v sklepih in ledvicah;
  • normalizira možgansko cirkulacijo in stimulira možgansko aktivnost;
  • izboljša presnovo;
  • pomaga krepiti kosti in zobe;
  • preprečuje pojav rahitisa pri otrocih in osteoporozo / osteomalacijo pri odraslih;
  • normalizira raven glukoze v krvi;
  • pomaga pri obnovi poškodovanega tkiva;
  • povečuje moško moč;
  • ima protitumorski učinek.

Poleg teh koristnih lastnosti ima prepelice še eno nesporno prednost pred drugimi vrstami mesa, vključno s perutnino - odsotnost alergenov. To omogoča, da ga uporabljajo tudi ljudje z močnimi alergijami na hrano.

Najpomembnejša lastnost prepelice pa je, da je okus zelo priljubljen pri otrocih. Glede na vse prednosti in varnost za zdravje otrok je meso prepelice idealen mesni izdelek za prvo hranjenje.

Medicinske aplikacije

Vsestranskost pozitivnega učinka mesa prepelice na različne organe in sisteme telesa vam omogoča, da vstopite v to brez kakršnih koli omejitev v prehrani vsakega človeka, od dojenčkov do starejših. Zelo koristno je vključiti v prehrano (vsaj enkrat na teden) v določenih fizioloških pogojih:

  • med nosečnostjo;
  • med dojenjem;
  • otroci;
  • stare in stare.

Zdravniki cenijo meso prepelic in priporočajo njegovo uporabo za različne bolezni in patologije:

  • kardiovaskularni sistem (aritmije, ishemične bolezni srca, ateroskleroza, arterijska hipertenzija, mikroangiopatije);
  • organi prebavnega sistema (gastritis, peptični ulkus, kolitis, patologije jeter in trebušne slinavke);
  • dihalni sistem (bronhitis, faringitis, pljučnica, bronhialna astma);
  • presnovne motnje (diabetes, protin, motnje ščitnice);
  • izčrpanost;
  • anemija;
  • hipovitaminoza;
  • pomanjkanje mineralov;
  • moške spolne slabosti;
  • stres, živčni prenapetost;
  • po hudih boleznih;
  • v pooperativnem obdobju;
  • za preprečevanje in zdravljenje rahitisa in osteoporoze.

Priporočljivo je, da uporabljate jedi iz prepelic, rakavih bolnikov, saj pomagajo pri obnovi telesa in imajo nek rakavičen učinek.

Nevarne lastnosti

Kakovostno meso prepelic nima nevarnih lastnosti. Zanj se zelo redko razvije individualna nestrpnost.

Toda pod določenimi pogoji in lahko postane škodljiva. Gre za pogoje za gojenje in gojenje teh ptic. Brezobzirni proizvajalci lahko hranijo ptice z antibiotiki, rastnimi hormoni, vsemi vrstami krmnih dodatkov, ki pospešujejo rast piščancev in jim pomagajo pridobiti na teži. Te snovi se lahko kopičijo v mesu in posledično povzročijo zastrupitev pri ljudeh, ki jo uživajo.

Pridelovalci prepelic hranijo svoje ptice samo z dovoljenimi krmili, dodatki, vitaminskimi in mineralnimi kompleksi. Uradna podjetja za gojenje prepelic so pod stalnim veterinarskim nadzorom, kakovost njihovih izdelkov pa se redno preverja glede kontaminacije z različnimi naravnimi onesnaževalci (radionuklidi, soli težkih kovin, pesticidi, patogeni in pogojno patogeni mikroorganizmi).

Da bi bili prepričani v kakovost in varnost prepelice prepelice, je treba od prodajalca zahtevati dokumente, ki potrjujejo odsotnost snovi, škodljivih za človeško telo ali mikrobe.

Kako izbrati

Nakup prepelice meso danes ni problem. Lahko ga kupite na trgu, v mesnicah, v supermarketih. Pri nakupu mesa prepelice morate upoštevati pravila za ustrezno izbiro tega izdelka:

  1. Prednost tistim prodajalcem, ki imajo trgovalno mesto, ostanejo čisti in trupi so shranjeni v hladilniku (ali zamrzovalniku). Nikoli ne kupujte prepelic na spontanih trgih: meso ne prehaja sanitarnega in veterinarskega pregleda.
  2. Prosite prodajalca, naj predloži dokumente, ki potrjujejo kakovost in varnost izdelka.
  3. Če kupite ohlajen izdelek, se prepričajte, da cenite njegov videz in vonj. Videz prepadnih trupov mora biti privlačen, kožna površina mora biti suha, in če jo pritisnete na trup, mora odtenek hitro izginiti. Od trupa ne sme biti nobenega tujega, neprijetnega, kislega ali gnusnega vonja.
  4. Pri nakupu zamrznjenega trupa pozorno preberite etiketo in pregledajte embalažo. Oznaka mora vsebovati podatke o proizvajalcu, času zakola, hranilni vrednosti. Pakiranje mora biti nedotaknjeno, meso v njem pa ne sme biti prekrito z ledeno skorjo (to je dokaz ponovnega zmrzovanja proizvoda).

Rok trajanja ohlajenih trupov prepelic je 2-3 dni in zamrznjen - 2-3 mesece. Sveže prepelice lahko shranjujete pri temperaturi od + 2 ° C do + 6 ° C, to je v hladilniku. Zamrznjene prepelice je treba shranjevati pri temperaturi od -12 ° C do -18 ° C, torej v zamrzovalnem delu hladilnika.

Kako kuhati

Preden začnete kuhati prepelice, jo morate potopiti v vrelo slano vodo za nekaj minut. Po kuhanju je treba juho izprati in trup oprati. Tako se lahko zaščitite pred morebitno bakterijsko kontaminacijo trupa.

Po primarni predelavi in ​​dezinfekciji je prepelica pripravljena za kuhanje. Kuhanje prepelic lahko poteka na različne načine:

  • na pari (najbolj prehranski način);
  • vrelišče;
  • gašenje;
  • praženje;
  • vroče;
  • na žaru.

Prepelice so pogosto polnjene pred pečenjem ali peko. Kot polnilo lahko uporabite:

Kot prilogo k prepelicam strežejo:

Odličen občutek okusa prepraženih prepelic bo poudaril pikantne omake:

  • jagodičje (grozdje, ribez, brusnice);
  • paradižnik;
  • gob;
  • kisla smetana;
  • Vino;
  • česen.

Recepti, za katere so pripravljene jedi prepelice, so v različnih kuhinjah sveta zelo raznovrstni:

  • v Franciji so prepelice polnjene z gobami in zelenjavo;
  • v Italiji iz te ptice kuhamo juho in juhe;
  • v Grčiji se pečena prepelica postreže z oljkami, limono in solato;
  • Perutnina in kuskus sta narejena iz te ptice na Bližnjem vzhodu.

Meso prepelice je zelo mehko in se lahko posuši. To morate upoštevati pri kuhanju, še posebej prvič. Popečena prepelica je zelo okusna, ima hrustljavo skorjo, v mesu s tem načinom kuhanja pa ostane nekaj koristnih snovi. Najbolj uporabne in dietetične jedi prepelice so tiste, ki se jih pari.

Prepelice z zelenjavo

Za pripravo te jedi potrebujete prepelico, nov krompir, mlado zelje, rastlinsko olje, sol in začimbe po okusu. Prepelice je treba drgniti z grobo soljo, preostalo sol je treba pretresti, da meso ni soljeno. Nato površino trupa razmastimo z rastlinskim oljem in začimbami po okusu ter pustimo marinirati v hladilniku. Nekaj ​​ur kasneje prepelico prepustite v plitko skledo in v plosko skledo položite grobo narezano mlado zelenjavo. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 1-1,5 ure. Iz juhe, ki izstopa iz prepelice, lahko kuhamo omako.

Pečena lovska prepelica

Za to jed prevzemite prepelico, grozdne liste in maslo. Slane trupe, krtačo z maslom in ovijte z grozdnimi listi. Da se listi ne razvijejo, jih je treba okrepiti z nitmi. Za mariniranje pustite pripravljene trupe 30-40 minut. Na vroči ponvi na maslu prepražimo 7-10 minut na vsaki strani.

Zanimiva dejstva

Prvič, prepelice prepelic do prezimovanja v toplem deželi, zlasti v Egiptu, so prikazali stari Egipčani. Danes so plošče s takšnimi vzorci zastopane v Louvru v Franciji.

Prepelice - kozmične ptice. Štiri odrasle ptice so skupaj z astronavti leta 1990 naredile let, 22. marca letos pa se je njihova prva punca izvalila na krovu Mirne postaje Mir.

V starem Egiptu je bil hieroglif, ki je upodobil mlado prepelico, in ta hieroglif je pomenil črko "y" ali "v".

Zaključek

Meso prepelice je zdrav in cenovno ugoden izdelek. Hranilna in vitaminsko-mineralna vrednost tega mesa omogoča uporabo različnih okusnih jedi, vključno s prehranskimi.

Visoka vsebnost nenasičenih maščobnih kislin v maščobi prepelice je za živalske proizvode redka, zaradi česar je to meso ne le okusno, ampak tudi koristno za skoraj vse.

Zaradi pomanjkanja alergenov in dobre prebavljivosti beljakovin se lahko prepelice uporabljajo kot prvo hranjenje za otroke.

Da bi prepelice imele samo koristne lastnosti, je treba z nakupom skrbno ravnati in preveriti dokumente, ki potrjujejo njegovo kakovost in varnost. Pri kuhanju jedi iz prepelice je treba dati prednost tistim od njih, pri katerih je ohranjena maksimalna količina hranil.

Koristi mesa prepelice in škodujejo uporabi

Meso prepelice je priznano kot prava poslastica. Ima neverjeten okus in edinstveno sestavo. Izdelek velja za dietno jed in je priporočen kot vir mnogih pomembnih in potrebnih za človeške elemente. O ugodnostih, škodi in drugih pomembnih lastnostih tega izdelka v tem članku.

Sestava prepelice

Prepelica je majhna ptica, ki pripada družini Fazanovyh. Obstaja več vrst prepelic, vzrejenih na kmetijah in v gospodinjstvu. Te ptice so manj dovzetne za bolezni kot druge ptice. Običajno njihova rast ni stimulirana s hormoni.

Meso prepelice vsebuje veliko uporabnih aminokislin. Med njimi so:

  1. Lizin. Znan kot zdravilo za herpes in anabolne za športnike. Razgrajuje maščobe, povečuje mišično maso, krepi libido, izboljšuje spomin, ščiti pred virusi.
  2. Cistin. Sodeluje pri tvorbi beljakovin. Vključeni v insulin in imunoglobuline.
  3. Metionin. S svojo pomanjkljivostjo v telesu povečuje tveganje za razvoj številnih patologij.
  4. Alanin Je vir energije, sodeluje pri presnovi.
  5. Glicin. Pomanjkanje povzroča motnje v delovanju nevropsihičnega delovanja.
  6. Glutaminska kislina. Krepi tkiva, normalizira stanje krvnih žil. Vključeni v sestavo zdravil proti raku.
  7. Arginin. Pomaga izločati toksine in toksine, pospešuje sintezo hormonov.
  8. Valin. Zagotavlja presnovo beljakovin, stabilizira hormonsko ozadje, sodeluje v procesu izmenjave.
  9. Asparaginska kislina. Poveča koncentracijo, je potrebna za nastanek drugih aminokislin.
  10. Tirozin. Spodbuja proizvodnjo hormonov, sodeluje pri tvorbi melanina. Pomaga pri zaspanosti, zmanjšuje stres, izboljšuje razpoloženje.

Sestava izdelka vključuje druge pomembne vitamine in elemente: t

  • kalij;
  • fosfor;
  • železo;
  • baker;
  • selen;
  • mangan;
  • cink;
  • natrija;
  • magnezij;
  • kalij;
  • kalcij;
  • vitamini A, C, D, B1, B2, B5, B6, B9, B12, K.

Delikatesa ima dokaj nizko kalorično vrednost. 100 g proizvoda ne vsebuje več kot 230 kcal. Od teh je 64% beljakovin, 30% pa maščob.

Koristi mesa prepelice

Meso prepelice ima optimalno količino beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov.

Je lahko prebavljiva in še posebej priporočljiva:

  1. Otroci. Meso krepi kosti otroka, dokonča pomanjkanje vitamina D, ki se bori z razvojem rahitisa.
  2. Ženske med nosečnostjo. Meso in jajca prepelice izboljšajo zdravje in se znebijo toksikoze, ohranijo ravnovesje vitaminov in mineralov v telesu.
  3. Doječe matere. Izdelek poveča proizvodnjo materinega mleka.
  4. Starejši ljudje. Poslastica krepi telesna tkiva, izboljšuje stanje las in nohtov ter se bori s številnimi patologi, povezanimi s starostjo.
  5. Športniki. Beljakovine in aminokisline omogočajo izgradnjo mišične mase, obnavljanje porabljene količine energije, povečanje vitalnosti.
  6. Tisti, ki so bili pred kratkim operirani. Uporaba poslastice prispeva k hitremu okrevanju in okrevanju od bolezni.

Priporočljivo je, da se delikatesa vključi v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi naslednjih bolezni:

  • diabetes mellitus;
  • onkološke bolezni;
  • radiacijska bolezen;
  • anemija;
  • aritmije;
  • distrofija;
  • karies;
  • bolezni ščitnice;
  • razdražljivost, apatija;
  • erektilna disfunkcija.

Kalcij, ki je del proizvoda, krepi kosti in zobe, baker in fosfor pomagata normalizirati presnovo, kalij pa izboljša delovanje možganov in znižuje krvni tlak. Okus in prehranske lastnosti mesa so boljše od piščančjega, svinjskega, govejega in kunčjega. Uporabna so tudi jajca prepelic, ki vsebujejo veliko vitamina.

Znanstveniki so ugotovili, da redno uživanje mesa prepelic pomaga v boju proti boleznim dihal. Mednje spadajo pljučnica, tuberkuloza, astma, bronhitis. Zdravilo ima pozitiven učinek na ledvice in jetra.

Moški lahko obnovijo moč, če v prehrano vključijo meso prepelice. Od antičnih časov je bila ta poslastica pripravljena za tiste, ki trpijo zaradi bolezni mišično-skeletnega sistema. Snovi v sestavi izdelka ugodno vplivajo na druge sisteme človeškega telesa.

korist in škodo mesa prepelic

Prebavni organi

Pri boleznih prebavil je zelo pomembna pravilna prehrana. Prehrana vam omogoča, da normalizirate delo želodca, njegovo peristaltiko. Pravilno izbrana prehrana prispeva k hitremu celjenju razjed, lajša vnetne procese. Da bi zagotovili potrebno raven hranil, oseba vzame različne mineralne komplekse, vitamine in prehranska dopolnila. Meso prepelice zlahka vam omogoča, da zapolnite pomanjkanje potrebnih elementov.

Nutricionisti priporočajo uporabo zdravila za različne bolezni prebavnega sistema. Med njimi so gastritis, kolitis, razjede. Izdelek vsebuje malo holesterola, se dobro absorbira in ne povzroča napetosti v želodcu. Žveplo in fosfor, ki sta del perutninskega mesa, normalizirata presnovne procese v telesu. Slaščica pomaga izgubiti težo in izboljša delo prebavil.

Živčni sistem

Vzroki motenj v centralnem sistemu so lahko bolezni organov, povečan stres, spremembe v možganih, povezane s starostjo. Slabost spomina je včasih posledica razvoja bolezni ščitnice. Zdravljenje takšnih bolezni poteka s pomočjo zdravil. Pomembno vlogo pri tem ima regulacija normalne količine vitaminov in elementov v telesu.

Meso prepelice vsebuje številne koristne snovi, ki krepijo živčne celice, obnovijo možgansko aktivnost. Izdelek izboljšuje spomin, spodbuja duševni razvoj, izboljšuje kakovost učenja. Stabilizira celoten živčni sistem, pomaga pri obvladovanju kronične utrujenosti in razdražljivosti.

Srce in posode

Terapija bolezni srca in ožilja vključuje terapevtsko prehrano, ki je namenjena obnavljanju telesa. S pomočjo določenih izdelkov je mogoče povečati terapevtski učinek zdravil. To vključuje meso prepelic. Pomanjkanje holesterola je zaradi tega nepogrešljiv vir beljakovin za ljudi s srčnimi in žilnimi boleznimi.

Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na delovanje organov, boj proti rakavim tumorjem. Baker in fosfor sodelujeta pri tvorbi in zorenju krvnih celic. Delikat dvigne raven hemoglobina, krepi stene krvnih žil, prepreči nastanek krvnih strdkov, izboljša mikrocirkulacijo krvi.

Škodljive lastnosti in kontraindikacije

Nekateri ljudje ne tvegajo, da bi jedli prepelice iz strahu pred negativno reakcijo telesa. Pravzaprav nima stranskih učinkov in kontraindikacij. Delikat lahko povzroči alergijsko reakcijo le, če je posameznik preobčutljiv na sestavine zdravila. To se dogaja v zelo redkih primerih, saj meso prepelice vsebuje beljakovine, ki vsebujejo ogljikove hidrate in ki zavirajo alergijske reakcije. Uporablja se za izdelavo različnih formulacij za zdravljenje alergij.

Slabosti prepelice je nizko kalorično. Zaradi tega je proizvod šibek vir energije. Kljub dejstvu, da je poslastica priporočljiva športnikom, ne bo mogla nadomestiti prehranske pomanjkljivosti med močnimi fizičnimi napori.

Treba je omeniti, da lahko prekomerno uživanje zdravila povzroči neugodje v želodcu in ima odvajalni učinek. Ne priporočamo uživanja mesa prepelice pred odhodom na mraz.

Kako izbrati

Kakovost mesa je odvisna od pogojev, v katerih je bila perutnina vzgojena. Prepelice so lahko nosilci parazitov, zato jim svetujemo, da izdelek kupijo samo od zaupanja vrednih prodajalcev. Pri nakupu bodite pozorni na naslednje točke:

  1. Vonj trupa. Če je kislo ali gnilobe, je bolje, da ne kupujejo mesa. Včasih se poslastica zdravi z zdravili, ki so lahko nevarna. Prav tako povzročajo poseben vonj.
  2. Barva. Na trupu ne bi smelo biti opaznih madežev ali škode, meso samo je rožnate barve.
  3. Elastičnost Pri pritiskanju na stegno ali prsni koš naj ostane majhen zob. To pomeni, da je ptica sveža.
  4. Embalaža. Vsebovati mora pogoje skladiščenja, ime proizvajalca in rok uporabnosti.
  5. Bolje je dati prednost svežega mesa, ne zamrznjene.

Pomembno je vedeti, kako pravilno shraniti meso prepelic. Trup se hrani v embalaži za največ 2 dni. Bolje je, da ga prestavite na steklovino in pokrijte s folijo. Tako lahko izdelek shranite do 2 tedna. Ptico lahko zamrznete za daljše shranjevanje. Lizocim, ki je del proizvoda, pomaga ohranjati normalno mikrofloro in s tem podaljšuje svežino mesa. Kuharjem svetujemo, da takoj po nakupu skuhajo svežo perutnino.

Kako uporabljati pri kuhanju

Trup prepelice se pogosto uporablja namesto piščanca. Njena polnjena, kuhana iz svojega pilafa, pečena, juha, solata. Vse je odvisno od kulinaričnih sposobnosti in želja hostese. Meso lahko zapečete, pečemo na žaru. Je nežna, sočna in dišeča. Postrežemo ga z zelenjavo, žitaricami in različnimi omakami. Posebej poudarjajo okus kuhane prepelice gobe, omake iz češnje, paradižnika in česna. Da bi dobili dietno jed, prepelice paro. Torej bolj uporabne lastnosti izdelka.

Za pripravo jedi prepelice morate upoštevati nekaj nasvetov:

  1. S trupom je potrebno obrezati perje, odstraniti konice kril in vrat. Ne priporočamo pepelaste kože. Prepelice temeljito oprati, posušiti in pustiti eno uro v hladilniku.
  2. Uporabiti morate zelišča in začimbe, da bo meso aromatično in začinjeno.
  3. Perutninsko meso je zelo nežno, zato ga je enostavno pregreti. Da bi se po pečenju izognili suhi posodi, je priporočljivo, da se držite povprečnega časa kuhanja in da se trup zmeša z maslom ali omako, marinirate v posebno mešanico s čebulo.
  4. Ptica je kuhana cela. Če želite to narediti, vstavite noge v sredino trupa in zavihite krila za hrbtom. Meso damo v vrelo slano vodo in pokrijemo s pokrovom. Čas kuhanja ne sme presegati 20-40 minut.

Še posebej priljubljeni so recepti iz prepelice iz Italije, Francije in Grčije. Vsaka prestižna restavracija mora imeti jedi te ptice.

Zaključek

Glede na sestavo mesa in koristi njegove uporabe lahko sklepamo naslednje:

  1. Prepelice morajo biti v prehrani dojenčkov. Za otroški meni morate izbrati kakovostne izdelke zaupanja vrednega proizvajalca.
  2. Meso prepelice je kot nalašč za tiste, ki želijo izgubiti težo, povečati mišice, izboljšati stanje nohtov in las.
  3. Izdelek nima resnih kontraindikacij. Glavna stvar - ne preveč jesti.
  4. S to delikateso je veliko receptov. Vsakdo bo našel primerno posodo.
  5. Izdelek bo pomagal ljudem, ki so doživeli hudo bolezen ali operacijo.
  6. Perutninsko meso pozitivno vpliva na prebavni, reproduktivni, dihalni in živčni sistem. Je sestavni del klinične prehrane.

Mnogi ljudje raje uporabljajo prepelice kot piščanca ali svinjino. Zdravilne lastnosti tega mesa so v marsičem boljše od njegovih manjših pomanjkljivosti. Zato morajo biti jedi te ptice na mizi v vsaki družini.

close topic:

Meso prepelice je bilo vedno ena najbolj dragocenih iger. Lov na prepelice so organizirali tako običajni kot plemeniti ljudje, jedi iz njihovega temnega mesa teh ptic pa so bile postrežene na mizah različnih razredov.

V sodobnem svetu se prepelice, tako kot mnoge druge ptice, gojijo umetno; Čeprav so bili v naravi, so ostali, in še vedno lahko sami požanje, da bi s ponosom dopolnili uživanje hrane v uspešnem lovu. Takšna ptica ne bo samo okusnejša od tiste, ki se je rodila v inkubatorju, ampak bo tudi koristila več. V mesu prepelice je veliko uporabnih snovi.

Sestava in kalorij

Fileti prepelic, skupaj s piščančjimi prsmi, lahko varno uporabljajo športniki, ki pridobivajo na teži in hkrati izgubljajo težo - vsebnost kalorij v mesu ne presega 230 kcal na 100 g izdelka. Ena ptičja trupla tehta 145 g; zato, da bi zadostili povprečni dnevni porabi energije, je treba zaužiti vsaj šest ptic.

Za vadbo ljudi bo koristna tudi visoka vsebnost beljakovin v čistem prepeličnem mesu - doseže 22%. Zaradi tega se lahko filet uživa med aktivnimi športi, okrevanje po poškodbah in operacijah, ko je potrebno pospešiti procese celične delitve in okrepiti regenerativne sposobnosti telesa.

Maščoba v proizvodu je nizka, zato je prepelica prehransko meso in je primerna za uporabo pri izgubi teže.

Koristni so tudi vitamini, ki so bogati z mesom prepelic:

  • B vitamini - riboflavin, tiamin, niacin, pantotenska kislina, piridoksin, biotin, folna kislina, kobalamin, ki izboljšujejo presnovne procese in krepijo živčni sistem;
  • vitamin d - spodbuja rast kosti, pomaga absorbirati makroelemente, skupaj s tiaminom in askorbinsko kislino izboljša odpornost telesa na prehlad;
  • vitamin a - krepi kosti, izboljšuje stanje kože, sodeluje pri delu imunosti;
  • vitamin k - sodeluje v procesih celične presnove, izboljšuje strjevanje krvi, povečuje absorpcijo kalcija.

Ptica je bogata tudi z minerali, zlasti kalijem in fosforjem, ki so pomembni tudi za športnike, saj izboljšujejo stanje mišic in kostnega tkiva. Kalij sodeluje tudi pri presnovi vode in soli, nadzor nad njegovo vsebino je zelo pomemben, če želite hitro odstraniti maščobne in tkivne edeme. Poleg teh makrohranil sestavljajo meso prepelic kalcij in magnezij, pa tudi mikroelementi - železo in baker.

Zanimivo Da bi se meso uporabljalo med postopkom kuhanja, je priporočljivo, da ne kuhate ali pečete prepelic, temveč jih kuhate za par.

Uporabne lastnosti

Prehranska narava mesa prepelice in nizka vsebnost holesterola določata korist tega zdravila v prisotnosti kolesterolnih plakov v krvnih žilah in boleznih, kot je ateroskleroza.

Nutricionisti priporočajo dodajanje filetov prepelice v prehrano z naslednjimi patologijami:

  1. Kardiovaskularne bolezni. Prepelice so pogosto vključene v prehrano bolnikov s koronarno boleznijo srca in angino pektoris, pa tudi ljudi, ki so doživeli miokardni infarkt. Ta ptica je koristna tudi za anemijo in druge motnje v krvi - nikotinska kislina, ki je del mesa, krepi krvne žile in izboljšuje mikrocirkulacijo.
  2. Diabetes. Biotin (vitamin B12) sodeluje pri razgradnji glukoze in delno nadomešča insulin, ki ga diabetiki nimajo. Poleg tega se meso prepelice lahko prebavi in ​​ne povzroča dodatne obremenitve trebušne slinavke.
  3. Bolezni mišično-skeletnega sistema - vnetja sklepov, krhkost kosti, osteohondroza, poškodbe skeletnih mišic. Redna uporaba prepelice je dobro preprečevanje razvoja protina.
  4. Bolezni jeter in organov prebavil.
  5. Dihalne patologije.
  6. Okrevanje po poškodbah in operacijah. Meso pospešuje regeneracijo tkiva, omogoča hitro ponovno vzpostavitev moči. Bolje prepelice, samo puran se spopada s to nalogo.

Pomembno je! Proizvod bo prinesel največjo korist ljudem z organizmom, oslabljenim zaradi nosečnosti, starosti, nedavnih bolezni. Prav tako mora biti vključena v prehrano otrok v fazi aktivne rasti.

Škoda in kontraindikacije

Glavna pomanjkljivost mesa prepelice je enaka nizka vsebnost kalorij in maščob. Zaradi tega je izdelek slab vir energije in ne more zadovoljiti potreb telesa med aktivnimi obremenitvami.

Poleg tega nima maščobnih kislin, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Za prehrano je bila polna, je treba dopolniti z drugimi sortami mesa - perutnina, govedina, svinjina, in zagotovo ribe.

Kot pri vsakem izdelku so prepelice nevarne, če ste preobčutljivi.

Nasveti in triki

Da je meso prepelice čim bolj uporabno, je treba izdelek pravilno izbrati. Če želite to narediti, morate oceniti videz in vonj ptičjega fileja - ne sme imeti napak, njegova barva in tekstura morata biti enakomerni. Trup mora biti elastičen, če ga pritisnete, ne sme ostati vdolbin.

Treba je oceniti celovitost proizvajalca - embalaža mora biti visoke kakovosti, brez ogrožanja celovitosti, z vsemi pomembnimi informacijami na oznaki (datum proizvodnje, rok uporabnosti, navodila za shranjevanje mesa). Če se namesto trgovine meso, divjad porabi, jo je treba očistiti morebitnih ličink parazitov - za to jo je treba kuhati pri temperaturi nad 60 ° C.

Ohlajeno meso se dve tedni hrani pri + 5 ° C. Za večjo varnost mora biti ovita v aluminijasto folijo. V plastični embalaži se rok uporabnosti skrajša na 2 dni, pri zamrzovanju pa se podaljša na več mesecev.

2,226 Skupaj ogledov, 5 ogledov danes

  • Dobro ali slabo?
  • Kako jesti jajca prepelice, komu je koristno in v katerih primerih
  • Meso prepelice: koristi in škoda?

Koristi jajc prepelic so predvsem posledica njihove visoke vsebnosti hranil. So ne le vir prehranske hrane, temveč se uporabljajo tudi za domače zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni. Poleg tega je dejstvo, da prepelice nikoli ne zbolijo s salmonelozo, radoveden. To je najpogostejša bolezen domačih piščancev. O koristih prepelicnih jajc je veliko sporov. Obstajajo celo ljudje, ki trdijo, da jedo prepelice za hrano škoduje telesu. Poskušali bomo razumeti sporna vprašanja v tem članku.

Dobro ali slabo?

Ni skrivnost, da večina koristnih snovi v jajcih izgine zaradi toplotne obdelave. Z drugimi besedami, s kuhanjem nekaj jajc za zajtrk, zanikamo skoraj vse prednosti njihove uporabe. Toda jajca prepelice je priporočljivo uporabljati v surovi obliki. Zato lahko izvlečete največ uporabnih snovi, ki jih vsebujejo.

Morda bo kdo rekel, da je uživanje živalskih proizvodov lahko škodljivo za zdravje. V primeru piščančjih beljakovin je to res. Domači piščanci trpijo zaradi številnih nalezljivih bolezni, zato, če poskusite surovo jajce, si lahko vsaj zaslužite razburjen želodec.

Prepelice na splošno niso dovzetne za nalezljive bolezni. Dejstvo je, da je njihova telesna temperatura 42 stopinj, večina bakterij, ki povzročajo nalezljive bolezni, pa umre pri 40.

Harm izdelki prepelice lahko prinesejo samo, če se jedo brez kakršnih koli ukrepov. Poleg tega je pri uporabi tega zdravila v hrani potrebna previdnost, morajo biti otroci in osebe upokojitvene starosti. Vendar pa obstajajo primeri, ko ni jajc prepelic, na primer:

  • individualne nestrpnosti;
  • bolezni ledvic in jeter;
  • težave z razgradnjo beljakovin;
  • motnje prebavil.

Ne pozabite, da se jajca prepelice lahko shranijo le dva meseca. Otrokom na splošno je treba dati samo svežo hrano.

Kako jesti jajca prepelice, komu je koristno in v katerih primerih

Najbolj pravilna in učinkovita uporaba tega izdelka v surovi obliki in na prazen želodec. Najbolje je, da to naredite približno pol ure pred zajtrkom. Da bi bile prednosti prepeličnih jajc opazne, jih morate jesti brez odmora 90 dni.

Najpomembnejše je, da se ne pretiravate, ampak strogo upoštevajte dnevno stopnjo:

  • otroci od 8 mesecev do 3 let morajo jesti največ 2 kosa na dan;
  • od 3 do 11 let - 3 kose na dan;
  • od 11 do 17 let je dnevni tečaj 4 kosov;
  • ljudje, mlajši od 50 let, lahko zaužijejo do šest jajc na dan;
  • starejšim osebam ni priporočljivo uporabljati več kot 4 kose na dan.

Če želite raje jesti jajca samo v kuhani obliki, jih lahko uporabite pri pripravi različnih kulinaričnih jedi. Upoštevati morate le dnevni vnos. Poleg tega morate paziti na dejstvo, da če kuhate ta izdelek za več kot 15 minut, njihove koristne lastnosti izginejo.

Priporočljivo je uporabljati jajca prepelic v naslednjih primerih:

  • obstruktivni bronhitis in bronhialna astma. To pomaga bistveno ublažiti stanje bolnika;
  • odpraviti posledice zastrupitve s hrano;
  • za zdravljenje prebavnega trakta in ščitnice;
  • uživanje jajčec prepelic med nosečnostjo pomaga zmanjšati toksikozo;
  • za izboljšanje stanja kože in las;
  • za boj proti dodatnih funtov;
  • za lajšanje učinkov duševnega stresa in izboljšanje delovanja telesa. To še posebej velja za otroke v obdobju študija;
  • spodbujanje moškega zdravja;
  • za vzdrževanje zahtevane ravni ženskih hormonov.

Poleg tega redna uporaba živalskih beljakovin pomaga krepiti imunski sistem telesa. V skladu s tem je oseba bolje prenašana zaradi zunanjih vplivov okolja in manj bolna.

Meso prepelice: koristi in škoda?

Uporabno je lahko ne samo jajce prepelice. Kljub svoji majhnosti, prepelice včasih postanejo hranljiva in dietna jed. Meso prepelice je malo kalorično, zato ga lahko zaužijejo ljudje, ki sledijo strogi prehrani.

Skoraj popolna odsotnost holesterola daje temu izdelku posebno vrednost. Poleg tega meso prepelic vsebuje vitamine skupin A, B, H, K. Vsebuje kalij, magnezij in baker. Te koristne snovi krepijo srčno-žilni sistem.

Na splošno so prednosti prepelice meso že dolgo znane. Pečena majhna trupla so bila obvezen atribut knežev in bolniških praznikov.

Med pomanjkljivostmi tega izdelka je nizka vsebnost kalorij. Pri večjem fizičnem naporu telo potrebuje veliko število kalorij, ki jih meso prepelic ne more zagotoviti. Poleg tega v tem mesu ni maščobnih kislin, ki pozitivno vplivajo na živčni sistem.

Za vse druge kazalce je meso prepelic popolnoma neškodljiv izdelek. Razpoložljive majhne pomanjkljivosti so veliko slabše od praktičnih prednosti uživanja mesa teh ptic.

Meso prepelic se nanaša na prehranske proizvode. Majhne perutninske trupe tehtajo približno 145 g, njihova dolžina pa je v povprečju 20 cm, za sprejem prepelice v mnogih delih sveta pa obstajajo posebne kmetije, ki se ukvarjajo z vzgojo ptic. V Rusiji so bili izkopani izključno na lovu, in tak izdelek se je zdel vreden kraljeve mize.

Kako izbrati in shraniti?

Vsako živilo ima svoja pravila izbire, meso prepelic ni izjema. Za začetek je treba oceniti vonj in videz trupa. Meso mora biti čisto, brez madežev in poškodb. Meso mora biti elastično, kar se lahko preveri z dobro znanim testom - pritisnite na površino trupa, nastala luknja se mora hitro izterjati, sicer lahko dvomite v kakovost izdelka. Če kupite meso v paketu, se prepričajte, da ste pozorni na njegovo celovitost, kot tudi na etiketo, je treba navesti proizvajalca, čas in način shranjevanja.

Ohlajeno prepelico lahko shranite v hladilniku, vendar ne več kot 2 tedna. Na ploščo jo je treba položiti in prekriti s folijo ali pergamentnim papirjem. Ne shranjujte mesa z živili, ki jih boste jedli brez toplotne obdelave. Če je trup v paketu, se čas skrajša na 2 dni, ker se v notranjosti nabira inertni plin, ki pokvari okus proizvoda. Če zamrznete prepelice, je čas shranjevanja nekaj mesecev.

Koristi mesa prepelice

Prednosti mesa prepelice je prisotnost velikega števila snovi, ki so potrebne za normalno življenje. V njem je veliko beljakovin, ki so pomembne za mišično tkivo, še posebej za ljudi, ki vodijo aktivni življenjski slog, se ukvarjajo s športom in rastočim telesom. Sestava prepelice vključuje kalij in fosfor - minerale, ki izboljšujejo predvsem mišično in kostno tkivo. Med vitamini dodeljena skupina B, ki izboljšuje presnovo in živčni sistem.

Takšno meso je priporočljivo za ljudi s težavami s srcem in žilami, kot tudi z mišično-skeletnim sistemom. V prehrani je ta izdelek vreden zdravljenja jeter, pljuč in prebavil. Meso prepelic je zaradi svoje uravnotežene sestave še posebej koristno za ženske v položaju, otroke in ljudi v starosti. Zdravilo pomaga pri okrevanju v pooperativnem obdobju in po hudi bolezni.

Sestava prepelice vključuje železo, ki izboljša sestavo krvi in ​​proces tvorbe krvi. Deluje na telo kot antianemično sredstvo. Zaradi prisotnosti vitamina PP izboljša mikrocirkulacijo krvi v žilah. Zato se meso prepelic z redno uporabo šteje za odlično preprečevanje pojava protina. Za ljudi s sladkorno boleznijo se meso prepelic šteje za nepogrešljiv izdelek, saj se ga lahko prebavi in ​​ne izpostavlja dela trebušne slinavke.

Uporabite pri kuhanju

Meso prepelice ni le zdravo, ampak tudi zelo okusno. Lahko je podvržena različnim toplotnim obdelavam: obara, pečenka, peč, žar, itd. Trupi se lahko polnijo z različnimi živili, kot so zelenjava, zelenjava, gobe itd. Za izboljšanje in diverzifikacijo okusa mesa, lahko uporabite različne omake, kumarice, začimbe, zelišča, na splošno, vse, kar vaše srce želi. Meso prepelice se lahko uporabi namesto piščanca, na primer v pilafu ali pečenju. Odvisno od vaših kulinaričnih sposobnosti, lahko pripravite svoj originalni recept za mesne prepelice.

Skrivnosti kuhanja

Za pripravo okusne jedi prepelice sledite tem navodilom:

  • Najprej pazljivo pregledajte trup, če vidite preostala perja, jih je treba zapreti ali odstraniti. Nato ga temeljito speremo in posušimo s papirnato brisačo in pustimo eno uro v hladilniku.
  • Priporočljivo je, da iz trupa odstranite vrat, noge in konice kril, vendar jih ni treba zavreči, saj bodo naredili prehransko juho.
  • Upoštevati je treba, da je meso prepelice vitko, zato da bi bilo okusno, morate uporabljati začimbe in zelišča, na primer baziliko, sol itd.
  • Ker je meso suho, je vredno marinirati, lahko uporabite katerokoli možnost, vendar je najboljša mešanica čebule, popra in timijana.
  • Da se meso med sušenjem ne posuši, je priporočljivo, da se trup obloži z omako ali stopljenim maslom.

Poškodbe prepelice in kontraindikacije

Meso prepelic prepelice lahko pripelje ljudi do prisotnosti individualne nestrpnosti do izdelka.